Um Em Cada três Vegetarianos Determina A Mesma Dieta Que Segue Aos Seus Pets

O que é o que é? Tem cara de iogurte, gosto de iogurte, mas é mais magro e mais saudável do que o iogurte? Não, a resposta não é milagre, entretanto, sim, o kefir, um alimento de origem turca, cujo consumo é uma tradição que costuma ser passada de formação para formação. O kefir é ainda insuficiente conhecido e, assim, não é achado facilmente em cada mercado, porém tem potencial para promover uma grande revolução no mundo das dietas, principalmente por tua maleabilidade de preparo e seu baixo número de calorias. O médico e nutrólogo Roberto Navarro explica que o kefir consiste em uma colônia de lactobacilos e fungos encontrada na meio ambiente.

Acredita-se que, há muitos anos, moradores da região do Cáucaso misturaram-no com o leite e notaram que a mistura talhava (fermentava), transformando-se em um alimento muito parelho com o iogurte que consumimos hoje. Na verdade, o kefir pode ser misturado com qualquer tipo de líquido. O mais comum é o kefir de leite, originado pela mistura com qualquer tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, soja, coco ou arroz). Dr. Navarro comenta que uma outra opção que funciona bem e é ainda mais suave é misturá-lo com água e açúcar mascavo.

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Essa composição é conhecida como kefir de água. Quem neste instante fez regime alguma vez pela existência sabe super bem que não existe milagre para emagrecer. A fórmula básica é antiga e única: fechar a boca e fazer atividade física. Porém, o kefir poderá ser um extenso aliado de uma dieta equilibrada de baixas calorias. Dr. Navarro explica que 100g do alimento possuem mais um menos 40kcal. “Basta misturá-lo com produtos que sejam menos calóricos e tenham pouca gordura. Preferir unir o kefir com leite desnatado, em vez do integral, é uma interessante troca. Cada 100ml da mistura tem mais ou menos 90kcal, o mesmo que um copo de iogurte”, complementa. Porém o especialista destaca que um dos principais proveitos do alimento é a recomposição da flora intestinal.

O kefir é um alimento probiótico, formado por imensos tipos de lactobacilos e fungos que auxiliam na digestão”. Ótima referência de proteínas e cálcio. Abundante em vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B12, e K. A vitamina B1 contribui com o agradável funcionamento do sistema nervoso, enquanto a vitamina B12 atua no combate à anemia. A ingestão do kefir é uma boa alternativa para as pessoas que é vegetariano, uma vez que a B12 é mais contratempo nas carnes. Já, a vitamina K auxílio na coagulação de sangue. O preparo do kefir é simples, entretanto procura alguns cuidados. A proporção da mistura é uma colher de sopa de kefir em grão ou cogumelos para meio litro de leite ou água em temperatura lugar. Deixe descansar por 24h fora da geladeira e aí é só coar e adoçar a gosto.

Os grãos que sobraram são capazes de ser usados pra fazer uma nova dose de kefir. Se já tiver uma quantidade suficiente de kefir, guarde os grãos-base pela geladeira ou até congelador pra reaproveitá-los no futuro. Não reserve o kefir em recipientes de metal. Não é preciso lavar os grãos entre um cultivo e outro, porém se você fizer questão, lave-os só uma vez por semana. O kefir substitui perfeitamente bem o iogurte em cada receita. Então, é muito comum batê-lo no liquidificador com frutas variadas, como mamão, maçã, banana ou morango, preparando uma vitamina ainda mais saborosa e saudável.

Molhos e coalhadas assim como ficam muito bons no momento em que preparados com kefir. Uma outra dica boa é usá-lo no preparo do lassi, uma bebida indiana muito refrescante. É só batê-lo no liquidificador com água, açúcar, gelo e qualquer aroma, como erva-adocicado, folhinha de limão, capim santo e menta. Coe e sirva. Para as pessoas que quiser experimentar alguma coisa contrário, a versão original do lassi é salgada: leva sal no local do açúcar e o cominho como aroma. A bebida acompanha bem pratos apimentados por suavizar o teor picante. Como não é muito acessível localizar kefir em lojas, é muito comum a doação do alimento por pessoas que o conservam em moradia. Existem alguns grupos nas redes sociais que listam doadores diretamente em teu Estado, e também pessoas que enviam o kefir desidratado pelo Correio, cobrando apenas o gasto de postagem.