Viva O Ovo

Não é sempre que este alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Todavia, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, esse mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Domina-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida pela alimentação influencia muito insuficiente as taxas dessa gordura no sangue.

O mesmo não se podes discursar das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Precaução Personalizada, em São Paulo. Quer dizer, é um alimento que pode (e merece) ser consumido com periodicidade. Quantas unidades são capazes de entrar no cardápio? Segundo uma pesquisa realizada pela Instituição de Saúde Pública de Harvard, nos Estados unidos, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Pra voltar a esse número, os autores avaliaram 120 1 mil homens e mulheres saudáveis no período de dez anos.

Por medida de cautela, porém, os especialistas ainda recomendam moderação para quem tem colesterol grande. Outro ponto positivo que veio à tona há pouco tempo: este alimento auxílio pela perda de gordura, de acordo com uma procura do Departamento de Obesidade do Centro de Busca Biomédico da Escola Pennington, em Louisiana, nos EUA. Mérito da proteína de interessante qualidade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a comoção de fome. Experimente acrescentar o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido por esse horário, ele deixa você menos voraz no decorrer do dia, contribuindo para restringir o total diário de calorias. Entretanto não vale ovo frito. Precisa ser mexido, pochê ou cozido (neste formato, ele podes até ser levado pro serviço ou escola num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Mantenha o abdômen contraído, as costas retas e as mãos na altura dos joelhos (b)
• 1 porção pequena de iogurte natural caseiro
• 1 fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e mantenha ambas as mãos em cada lado de sua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para que pessoas quer perder gordura, já que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem setenta calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo também é ótimo pra conservar o corpo humano firme. Ele ajuda em tão alto grau no progresso quanto pela manutenção dos músculos. Privilégios promovidos principlamente na ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Esse ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais pro ganho de músculos. Deste modo a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Pra emagrecer sem permanecer flácida, você bem como podes adotá-la com mais periodicidade que a gema. Mesmo em razão de a clara tem só 15 calorias e não carrega gordura nem ao menos colesterol. Mas não descarte inteiramente a gema: é ela que concentra a maior parte das vitaminas e dos minerais. Isto é, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão incrível.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Para adquirir todos os benefícios que ele garante, você necessita combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua algumas fontes de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos para você virar fã do ovo: é barato e maleável - rende várias receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico apenas em proteína. A gema concentra uma bacana dose de colina, integrante do complexo B que, por favorecer pra criação de novos neurônios, é considerado valioso pra saúde do cérebro.

Pela hora da compra, é importante ver a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados pela embalagens. A casca tem que estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em moradia, guarde os ovos pela geladeira, entretanto impossibilite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nesta parcela, não é o local mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta conseguem quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma tigela que evite o contato com os demasiado alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca pode beneficiar a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha na hora de usar. Pra impedir que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre na água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o pela água fervente por 5 minutos. Ou nove minutos se quiser ele durinho.