Viva O Ovo

Nem sempre esse alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Porém, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, esse mal-interpretado foi esclarecido e o ovo absolvido. Sabe-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida na alimentação influencia muito pouco as taxas dessa gordura no sangue.

O mesmo não se poderá expor das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Precaução Personalizada, em São Paulo. Isto é, é um alimento que pode (e merece) ser consumido com periodicidade. Quantas unidades podem entrar no cardápio? Segundo uma busca praticada pela Faculdade de Saúde Pública de Harvard, nos EUA, o consumo de até sete ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Para comparecer a este número, os autores avaliaram 120 1 mil homens e mulheres saudáveis no tempo de 10 anos.

Por medida de prevenção, não obstante, os especialistas ainda recomendam moderação para que pessoas tem colesterol grande. Outro ponto afirmativo que veio à tona pouco tempo atrás: este alimento assistência pela perda de gordura, de acordo com uma pesquisa do Departamento de Obesidade do Centro de Pesquisa Biomédico da Escola Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de bacana característica. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente adicionar o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido neste horário, ele deixa você menos voraz ao longo do dia, contribuindo para reduzir o total diário de calorias. No entanto não vale ovo frito. Tem que ser mexido, pochê ou cozido (por esse formato, ele podes até ser levado pro serviço ou faculdade num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Mantenha o abdômen contraído, as costas retas e as mãos pela altura dos joelhos (b)
• um porção pequena de iogurte natural caseiro
• um fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e mantenha ambas as mãos em cada lado de tua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para as pessoas que quer emagrecer, visto que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem 70 calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo também é excelente para preservar o organismo firme. Ele ajuda em tal grau no crescimento quanto pela manutenção dos músculos. Privilégios promovidos especialmente pela ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Este ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais para o ganho de músculos. Em vista disso a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Pra perder gordura sem permanecer flácida, você bem como podes adotá-la com mais regularidade que a gema. Mesmo porque a clara tem somente 15 calorias e não carrega gordura nem ao menos colesterol. Mas não descarte inteiramente a gema: é ela que concentra a maior quantidade das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão boa.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Pra adquirir todos os proveitos que ele oferece, você necessita combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua algumas referências de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos por você virar fã do ovo: é barato e versátil - rende várias receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico apenas em proteína. A gema concentra uma legal dose de colina, integrante do complexo B que, por cooperar pra formação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro.

Na hora da compra, é essencial analisar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados na embalagens. A casca precisa estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em residência, guarde os ovos pela geladeira, no entanto evite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nessa porção, não é o ambiente mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta são capazes de quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma vasilha que impossibilite o contato com os além da conta alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade pela casca pode cooperar a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha pela hora de utilizar. Para impossibilitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre na água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o pela água fervente por 5 minutos. Ou 9 minutos se quiser ele durinho.