Viva O Ovo

Não é sempre que este alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Todavia, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, esse mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Domina-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida pela alimentação influencia muito insuficiente as taxas desta gordura no sangue.

O mesmo não se podes expor das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Cautela Personalizada, em São Paulo. Quer dizer, é um alimento que podes (e merece) ser consumido com frequência. Quantas unidades conseguem entrar no cardápio? Segundo uma busca realizada pela Faculdade de Saúde Pública de Harvard, nos Estados unidos, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Pra surgir a esse número, os autores avaliaram 120 1000 homens e mulheres saudáveis no tempo de 10 anos.

Por proporção de precaução, mas, os especialistas ainda recomendam moderação para que pessoas tem colesterol alto. Outro ponto afirmativo que veio à tona recentemente: esse alimento assistência na perda de peso, de acordo com uma pesquisa do Departamento de Obesidade do Centro de Busca Biomédico da Escola Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de sensacional particularidade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a comoção de fome. Experimente acrescentar o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido desse horário, ele deixa você menos voraz durante o dia, contribuindo pra diminuir o total diário de calorias. No entanto não vale ovo frito. Precisa ser mexido, pochê ou cozido (por esse modelo, ele poderá até ser levado para o trabalho ou universidade num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Continue o abdômen contraído, as costas retas e as mãos na altura dos joelhos (b)
• um porção pequena de iogurte natural caseiro
• 1 fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e mantenha ambas as mãos em cada lado de tua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para as pessoas que quer perder gordura, visto que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem 70 calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo assim como é ótima pra preservar o organismo firme. Ele auxílio tal no progresso quanto na manutenção dos músculos. Proveitos promovidos essencialmente pela ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Esse ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais pro ganho de músculos. Por isso a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Pra perder peso sem permanecer flácida, você bem como podes adotá-la com mais periodicidade que a gema. Mesmo em razão de a clara tem apenas 15 calorias e não carrega gordura nem ao menos colesterol. Todavia não descarte totalmente a gema: é ela que concentra a maior parte das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a combinação das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão especial.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Para comprar todos os privilégios que ele proporciona, você necessita combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua novas fontes de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos para você virar fã do ovo: é barato e maleável - rende várias receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico somente em proteína. A gema concentra uma boa dose de colina, integrante do complexo B que, por favorecer pra formação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro.

Pela hora da compra, é importante checar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados pela embalagens. A casca deve estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em residência, guarde os ovos pela geladeira, todavia impossibilite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nessa porção, não é o lugar mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta conseguem quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma vasilha que evite o contato com os demasiado alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade pela casca podes favorecer a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha pela hora de usar. Para evitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre pela água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o pela água fervente por 5 minutos. Ou 9 minutos se quiser ele durinho.