Viva O Ovo

Não é sempre que este alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. No entanto, graças aos estudos científicos efetuados nas últimas décadas, este mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Domina-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida pela alimentação afeta muito pouco as taxas desta gordura no sangue.

O mesmo não se podes expressar das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Precaução Personalizada, em São Paulo. Ou seja, é um alimento que pode (e merece) ser consumido com frequência. Quantas unidades conseguem entrar no cardápio? Segundo uma pesquisa realizada pela Instituição de Saúde Pública de Harvard, nos Estados unidos, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Para chegar a esse número, os autores avaliaram 120 1000 homens e mulheres saudáveis no tempo de dez anos.

Por quantidade de cautela, contudo, os especialistas ainda recomendam moderação para que pessoas tem colesterol alto. Outro ponto positivo que veio à tona pouco tempo atrás: este alimento assistência pela perda de calorias, de acordo com uma busca do Departamento de Obesidade do Centro de Pesquisa Biomédico da Faculdade Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de sensacional qualidade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando o sentimento de fome. Experimente incluir o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido deste horário, ele deixa você menos voraz durante o dia, contribuindo para restringir o total diário de calorias. Porém não vale ovo frito. Tem que ser mexido, pochê ou cozido (por esse modelo, ele podes até ser levado pro trabalho ou universidade num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Continue o abdômen contraído, as costas retas e as mãos na altura dos joelhos (b)
• um porção pequena de iogurte natural caseiro
• um fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e continue ambas as mãos em cada lado de tua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para as pessoas que quer perder calorias, já que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem setenta calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo também é fantástico para manter o corpo humano firme. Ele ajuda em tão alto grau no avanço quanto pela manutenção dos músculos. Proveitos promovidos sobretudo na ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Esse ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais pro ganho de músculos. Deste jeito a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Para emagrecer sem continuar flácida, você bem como podes adotá-la com mais periodicidade que a gema. Mesmo por causa de a clara tem só quinze calorias e não carrega gordura nem colesterol. Todavia não descarte inteiramente a gema: é ela que concentra a maior quantidade das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão boa.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Para comprar todos os proveitos que ele oferece, você tem que combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua novas referências de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos por ti virar fã do ovo: é barato e maleável - rende muitas receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico somente em proteína. A gema concentra uma bacana dose de colina, integrante do complexo B que, por auxiliar pra formação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro.

Pela hora da compra, é importante analisar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados na embalagens. A casca precisa estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em moradia, guarde os ovos na geladeira, no entanto impossibilite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nesta cota, não é o recinto mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta são capazes de quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma vasilha que impossibilite o contato com os excessivo alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca podes auxiliar a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha pela hora de utilizar. Pra evitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre pela água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o na água fervente por 5 minutos. Ou nove minutos se quiser ele durinho.