Viva O Ovo

Nem sempre esse alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Todavia, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, esse mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Sabe-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida na alimentação influencia muito pouco as taxas desta gordura no sangue.

O mesmo não se poderá expressar das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Precaução Personalizada, em São Paulo. Ou melhor, é um alimento que podes (e merece) ser consumido com frequência. Quantas unidades são capazes de entrar no cardápio? Segundo uma pesquisa consumada pela Instituição de Saúde Pública de Harvard, nos EUA, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Pra voltar a este número, os autores avaliaram 120 mil homens e mulheres saudáveis no tempo de 10 anos.

Por capacidade de prevenção, porém, os especialistas ainda recomendam moderação para quem tem colesterol alto. Outro ponto positivo que veio à tona recentemente: esse alimento socorro pela perda de gordura, de acordo com uma pesquisa do Departamento de Obesidade do Centro de Procura Biomédico da Faculdade Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de boa peculiaridade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente adicionar o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido por esse horário, ele deixa você menos voraz ao longo do dia, contribuindo pra restringir o total diário de calorias. Todavia não vale ovo frito. Necessita ser mexido, pochê ou cozido (desse modelo, ele pode até ser levado para o serviço ou escola num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Mantenha o abdômen contraído, as costas retas e as mãos pela altura dos joelhos (b)
• 1 porção pequena de iogurte natural caseiro
• um fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e mantenha ambas as mãos em cada lado de tua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para quem quer perder gordura, em razão de a unidade (clara e gema) é magrinha: tem 70 calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo bem como é excelente para manter o organismo firme. Ele assistência em tal grau no avanço quanto pela manutenção dos músculos. Privilégios promovidos especialmente na ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Esse ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais para o ganho de músculos. Assim a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Para perder gordura sem ficar flácida, você bem como podes adotá-la com mais regularidade que a gema. Mesmo em razão de a clara tem somente 15 calorias e não carrega gordura nem colesterol. Mas não descarte completamente a gema: é ela que concentra a maior parte das vitaminas e dos minerais. Ou seja, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão boa.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Pra comprar todos os proveitos que ele oferece, você necessita combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua novas fontes de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos pra você virar fã do ovo: é barato e maleável - rende muitas receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico só em proteína. A gema concentra uma sensacional dose de colina, integrante do complexo B que, por favorecer pra geração de novos neurônios, é considerado valioso pra saúde do cérebro.

Pela hora da compra, é essencial analisar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados pela embalagens. A casca necessita estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em moradia, guarde os ovos pela geladeira, todavia impeça a porta. Apesar de muita gente guardá-los nesta divisão, não é o território mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta são capazes de quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma vasilha que evite o contato com os demasiado alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca podes contribuir a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha na hora de usar. Pra evitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre pela água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o na água fervente por 5 minutos. Ou 9 minutos se quiser ele durinho.