Viva O Ovo

Não é sempre que esse alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Porém, graças aos estudos científicos efetuados nas últimas décadas, este mal-entendido foi esclarecido e o ovo absolvido. Sabe-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida pela alimentação afeta muito pouco as taxas dessa gordura no sangue.

O mesmo não se poderá falar das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Cautela Personalizada, em São Paulo. Quer dizer, é um alimento que podes (e merece) ser consumido com periodicidade. Quantas unidades podem entrar no cardápio? Segundo uma procura realizada na Escola de Saúde Pública de Harvard, nos Estados unidos, o consumo de até sete ovos por semana altera muito pouco as taxas de colesterol. Para comparecer a esse número, os autores avaliaram 120 mil homens e mulheres saudáveis no tempo de dez anos.

Por proporção de precaução, entretanto, os especialistas ainda recomendam moderação para quem tem colesterol grande. Outro ponto positivo que veio à tona pouco tempo atrás: esse alimento socorro na perda de gordura, de acordo com uma pesquisa do Departamento de Obesidade do Centro de Procura Biomédico da Universidade Pennington, em Louisiana, nos EUA. Mérito da proteína de legal característica. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.

Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente incluir o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido desse horário, ele deixa você menos voraz ao longo do dia, contribuindo para eliminar o total diário de calorias. Entretanto não vale ovo frito. Tem que ser mexido, pochê ou cozido (neste formato, ele podes até ser levado para o serviço ou escola num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).

• INVESTIR EM ALIMENTOS SEM GLÚTEN
• Continue o abdômen contraído, as costas retas e as mãos na altura dos joelhos (b)
• 1 porção pequena de iogurte natural caseiro
• um fatia de abacaxi (vitamina C)
• Deite-se no chão ou no tapete e continue ambas as mãos em cada lado de sua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para as pessoas que quer emagrecer, visto que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem setenta calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo assim como é excelente para manter o corpo humano firme. Ele assistência tal no avanço quanto pela manutenção dos músculos. Proveitos promovidos essencialmente na ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.

Esse ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais pro ganho de músculos. Desse jeito a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Para emagrecer sem ficar flácida, você também pode adotá-la com mais frequência que a gema. Mesmo já que a clara tem só quinze calorias e não carrega gordura nem ao menos colesterol. Porém não descarte inteiramente a gema: é ela que concentra a maioria das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão incrível.

É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Para comprar todos os benefícios que ele garante, você tem que combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua novas fontes de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos por ti virar fã do ovo: é barato e versátil - rende várias receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico somente em proteína. A gema concentra uma sensacional dose de colina, integrante do complexo B que, por contribuir para a criação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro.

Pela hora da compra, é considerável pesquisar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados na embalagens. A casca precisa estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em residência, guarde os ovos na geladeira, porém impossibilite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nessa fração, não é o recinto mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta podem quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma tigela que impossibilite o contato com os além da conta alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca pode colaborar a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha pela hora de utilizar. Para evitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre na água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o na água fervente por cinco minutos. Ou 9 minutos se quiser ele durinho.