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Há tempos as pessoas com intolerância ao glúten, a doença celíaca, têm se esforçado pra se acostumar a uma dieta restrita e equilibrada com a carência do ingrediente. O motivo é simples: o glúten está por toda fração! Trata-se de uma proteína presente em muitos grãos, na farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia.


Isto significa que os celíacos não precisam consumir alimentos comuns no nosso dia a dia, como pães, massas, biscoitos, cerveja, além de outros mais. No entanto, nos últimos anos, apagar o glúten virou moda. A dieta tornou-se mais popular do que nunca e passou a ser adotada não só por recomendação médica, mas também por pessoas que buscam perder os quilinhos indesejados.


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Com isso, vários mitos passaram a aparecer sobre o assunto. No fim de contas, a dieta livre de glúten é de fato capaz para a redução de gordura? A nutricionista Denise Real esclarece perguntas e desvenda cinco dados que cercam a dieta sem glúten e, na realidade, não passam de mitos. Se você achou que eliminar os alimentos que contêm glúten seria a solução pra a redução de gordura, se enganou.


De acordo com a nutricionista Denise Real, a dieta sem glúten não obrigatoriamente auxílio a perder peso. Isso já que numerosos produtos livres de glúten têm a mesma quantidade de calorias que as versões convencionais. A exclusão deste ingrediente do cardápio só está associada à perda de peso por um motivo descomplicado: eliminá-lo da dieta faz com que as pessoas fiquem longe de inúmeros alimentos que engordam, como pizza, cerveja, hambúrguer, massa e pão. Com a substituição desses alimentos por possibilidades menos calóricas, como frutas, vegetais, arroz integral, oleaginosas, peixes, ovos, leite, além de outros mais, o emagrecimento ocorre, causando a falsa impressão de que o glúten é o vilão. E a especialista salienta: para as pessoas que procura perder peso, o rumo maravilhoso é fazer boas escolhas alimentares, incluindo no cardápio frutas, legumes, verduras e carnes magras.


Se engana quem pensa que a retirada do glúten é a solução para isto. Esta afirmação é um extenso mito. O glúten só é realmente prejudicial às pessoas que têm hipersensibilidade a ele. No momento em que consumido por pessoas com doença celíaca, o nutriente interfere seriamente no intestino delgado, e causa uma inflamação que evita a absorção de vitaminas e minerais. Além disso, podes ter sintomas como diarréia crônica, vômito, ausência de apetite e distensão abdominal.


Em vista disso, quem sofre com a doença celíaca não pode ingerir produtos nem com menores quantidades de glúten. Entretanto, isso não vale para as pessoas que não tem a doença. Nesse caso, o consumo de glúten não apresenta dificuldades à saúde. Algumas pessoas que nunca tiveram dificuldades de sensibilidade ao glúten estão cortando o ingrediente da dieta, contudo é acontecimento que nem todos se beneficiam disso.


Quando há sensibilidade ao ingrediente, as pessoas que retiram da dieta podem constatar mais energia, dormir melhor e ter a comoção de bem-estar. Porém isso não significa que quem não tem doença celíaca terá os mesmos benefícios - não há evidências a respeito. Deste jeito, de acordo com a nutricionista Denise Real, o único pretexto que tem que transportar uma pessoa a retirar o glúten de sua alimentação é ser portador da doença celíaca. Ao contrario dessa afirmativa, é possível encontrar os nutrientes presentes em alimentos com glúten bem como nas opções livres dele. Todavia, essa é uma tarefa muito custoso. Não é porque um alimento não tem glúten que vai deixar de ter gordura, açúcar ou ingredientes ruins para a saúde.


Ademais, algumas possibilidades sem glúten são ainda mais calóricas do que as versões comuns. Às vezes, pra compensar o ingrediente ausente, estes produtos são cheios de gorduras e sódio. Nesta ocasião que sabe mais sobre o assunto esta dieta, reflita se esta é a melhor alternativa pra você. Tenha em mente: a melhor forma de conseguir um emagrecimento saudável é aliar uma alimentação saudável, que forneça todos os nutrientes de que o corpo humano tem que, à prática de atividade física.


A nata é comum em somente alguns estados do Brasil, principalmente no sul. Caso não veja no teu estado use o creme de leite, principalmente o de latinha, pelo motivo de o de caixinha tem uma textura mais leve, que é obtida com a adição de leite em pó, que tem carbos.