Dieta Da Paolla Oliveira

Entende aqueles sítios antigos que produziam tudo o que era consumido na família? A Neide Duarte foi visitar uma propriedade com esse perfil e conheceu pequenos produtores que têm uma ligação profunda com o campo. É gente que vive da terra, que ama agricultura e bem como a meio ambiente. Para a família Kern, a criação familiar não é só uma referência de renda, contudo um jeito de viver e ser feliz. Eles são netos, bisnetos, tataranetos de alemães que chegaram em Santa Catarina no conclusão do século 19, com muito serviço, deixaram de herança aos seus descendentes, a terra, a fabricação, os grãos, as sementes.

Fazer compras não faz cota da rotina desta família, no momento em que eles irão ao mercado uma vez por mês, mais ou menos, é só pra obter farinha de trigo, açúcar, sal, café e erva mate pro chimarrão. O tempo do chimarrão é o tempo do intervalo, da calmaria nos dias longos de trabalho duro para que as plantas vinguem, pra que tudo brote, pra que o alimento chegue dentro da residência livre de agrotóxicos. Acordo lá pelas 5h, aí eu levanto, faço fogo, faço a polenta, o chimarrão, a gente toma o chimarrão, toma café e sai pra fora.

• 
  
• Omelete, ovos cozidos ou mexidos
  
• 9- Experimente Novos (Ou Velhos) Suplementos
  
• Almoço: Bifes grelhados de peito de peru e fatias de presunto
  
• 75 g de manga em cubos
  

A gente trabalha agora no verão um pouquinho mais de manhã e descansa mais um pouquinho de meio-dia, e depois que o sol fica mais brando, mais calmo, daí a gente vai revirar mais uma vez. Os quatro cada um na sua função”, explica o agricultor Waldemir Kern. A roça de feijão espera por Zuleica e a tia dela.

E enquanto trabalham com a enxada, conversam na língua dos antepassados, o alemão. É uma coisa que o mundo inteiro auxílio. A família socorro, no entanto é algo que nós duas começamos e estamos fazendo”, conta Zuleica. O arroz que brotou no campo, foi colhido e separado, hoje será descascado.

Waldemir coloca na máquina só a quantidade suficiente pro almoço do dia. A máquina não consegue limpar inteiramente o arroz, que passa pra mãos de Davi, Luiza e a prima deles, Edna. Depois, num segundo instante de paciência, com a auxílio de um ventilador, expulsam as cascas mais teimosas do arroz.

Quem faz o almoço por este dia é Davi Kern. No cardápio, arroz misturado ao feijão, purê de mandioca frito, salada de rúcula, capuchinha, repolho. Antes do almoço, Zuleica joga as cinzas do fogão à lenha nas verduras da horta pra acudir a controlar os insetos. A engenheira agrônoma Keli Hoss e o técnico em agropecuária Rudnei Cenci, ajudaram na implantação da horta em maneira de mandala e de imediato exercem uma assistência técnica para a Zuleica e o Waldemir.

A mandala é uma horta circular que traz no meio, o galinheiro. A Zuleica Kern tem quinze vacas, contudo ela só aprecia fazer o queijo com uma delas, a Penha. Porque ela é uma vaca que come só as coisas que nós temos pela propriedade, nosso milho criolo, a mandioca daqui, o chuchu, abóbora, moranga, não come nada do transgênico”, explica.

A vaca Penha sustenta a família pela hora do lanche, além do leite com café, a manteiga, a ricota o queijo. Eles criam um porquinho de cada vez, após a engorda, matam o porco e congelam a carne que se conserva durante 4 meses. A banha chega a durar até seis meses. Zuleica conta o que ensina para sua filha, Luiza, de onze anos. Luiza conta como é viver pela região. Muito gratificante e dessa forma é o melhor que se tem para viver por causa de eu sou muito contrário dos meus colegas.

Eles moram pela cidade, em apartamentos, eles ficam trancados o dia inteiro e eu posso permanecer livre”. O engenheiro agrônomo, Paulo Menoncini fala a respeito da água das nascentes. Essas águas têm as nascentes naturais delas neste local. Em duas delas, eles usam para três famílias e mais o salão da comunidade. Dois poços são protegidos e abastecem as famílias. O remanescente dessa água, a gente reservou pra usar no sistema de irrigação do horto medicinal, no arroz e na horta da família”. O leite é a principal referência de renda da família. Os agricultores Waldemir e Zuleica coletam por volta de 120 litros por dia, 3 mil litros por mês e vendem para uma empresa da localidade que fabrica iogurte.