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Expressar em jejum, na atualidade, pra muita gente pode parecer loucura e é um assunto que, efetivamente, gera controvérsias. No entanto, um procedimento de alimentação chamado “jejum intermitente” tem se destacado cada vez mais, de forma especial entre famosas como, a título de exemplo, Deborah Secco, e entre as pessoas que prontamente seguem um hábitos de vida saudável. E você, imediatamente ouviu comentar?
A proposta, ainda que controversa, não é tão maluca como poderá parecer à primeira visão, isto visto que o jejum intermitente, na verdade, não é recomendado pra todos, requer acompanhamento profissional, e, essencialmente, se baseia em estudos sérios. A nutricionista Pâmela Miguel explica que o jejum intermitente é um tipo de programa alimentar que intercala períodos programados de inexistência de alimentação com períodos de ingestão controlada de alimentos. Hoje em dia este tipo de ‘dieta’ tornou-se popular, visto que estudos evidenciaram benefícios à saúde no momento em que o jejum é cumprido de forma orientada”, destaca.
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Quem sabe você esteja se perguntando: porém será que o jejum intermitente é, desse jeito, uma bacana opção para mim? Nesse tema, abaixo você localiza tudo sobre esse esquema e esclarece suas principais questões! Como dá certo o jejum intermitente? O conceito do jejum vem do período dos nossos ancestrais, onde não havia comida acessível a todo momento.
O corpo humano se adaptava a conviver com estes períodos sem alimentação e as reservas de gorduras eram utilizadas como referência de energias”, destaca Pâmela. Ainda de acordo a nutricionista, o jejum tem como um de seus objetivos equilibrar os níveis do hormônio insulina, melhorando dessa forma o controle da fome e ajudando na cautela de doenças crônicas. Dentro do período de jejum é permitido o consumo de água, água com limão, chás e cafés sem açúcar ou adoçante”, diz.
A nutricionista Gabryella Batista, da Aliança Instituto de Oncologia, explica que o corpo humano, após ficar determinado tempo sem se alimentar, usa mais substratos energéticos próprios do que aqueles provenientes da dieta. Deste modo, o organismo passa, tais como, a usar a gordura estocada no tecido adiposo em vez da gordura consumida da dieta”, diz. Existem diferentes protocolos pra se fazer o jejum intermitente.
E a melhor opção para cada caso, é claro, só poderá ser indicada pelo nutricionista. Depois, ausência de alimentação das 19h da segunda até as 11h da terça feira. Este tipo de jejum, de acordo com Pâmela, podes ser feito uma, duas ou até três vezes na semana. Pâmela explica que o processo 5:2 consiste em estipular 2 dias da semana para consumir ¼ do total de calorias consumida durantes os outros dias de alimentação normal.
A ingestão calórica nesses 2 dias gira em torno de 500 a 600 calorias. Gabryella explica que este protocolo envolve jejuns de 24h, um ou 2 vezes pela semana. Isso significa que o jantar será produzido, a título de exemplo, às 19h, e daí a próxima refeição será o jantar às 19h no dia seguinte”, diz.

Pâmela reforça que esse processo prevê jejum de 24h, alternado com dias de alimentação equilibrada. Ao longo do dia jejum, podendo consumir somente água, água com limão, chás e cafés sem açúcar ou adoçante. Durante a terça-feira, segue-se uma rotina de alimentação normal. Pela quarta feira, segue-se a mesma rotina da segunda-feira.
Gabryella comenta inclusive até quando um protocolo bastante popular é o jejum intermitente diário de doze horas. A pessoa faz a última refeição do dia anterior, dorme por em torno de oito horas e, depois, fica mais 4 horas sem se alimentar pelo tempo da manhã”, exemplifica. No entanto, por que fazer jejum intermitente?
Há mesmo vantagem desse tipo de alimentação? Gabryella destaca que a epidemia de anormalidades metabólicas (obesidade, síndrome metabólica, diabetes mellitus tipo dois) tem ocasionado um acrescentamento na prevalência de doenças cardiovasculares. Nessas condições, os indivíduos afetados apresentam consideráveis melhorias no momento em que modificam seus hábitos alimentares. E, por este tema, estudos novas têm elucidado a modulação do metabolismo por jejum intermitente. Testes com animais mostraram valores pequenos de glicemia e insulinemia, redução no volume de gordura visceral, além de maior resistência ao estresse”, explica.
Pâmela ressalta que o jejum intermitente não pode ser aderido por todos! O jejum deve ser sempre orientado por um profissional nutricionista ou nutrólogo, em razão de nem ao menos todos terão privilégios com a prática do jejum.”, diz. O tópico é um tanto polêmico, dessa forma, é comum que surjam diversas questões. Quais são as principais transformações que ocorrem no corpo ao jejuar?
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