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O glúten é uma proteína trabalhoso de digerir e está presente no trigo, no centeio, na cevada e, em menor quantidade, pela aveia. Até há pouco tempo, deixar de consumi-lo era obrigatório somente para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente na absorção de nutrientes pelo organismo.

Entretanto, nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada desta proteína do cardápio em dietas para a perda de calorias. Sabe-se hoje que o corpo humano não consegue quebrar o glúten. Ok, dessa forma ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar problemas, correto?

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   1. Bagel com hummus e cenouras (235 calorias, cinco,dois g de gordura)
   
   

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   1. Peito de peru sem pele
   
   

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   1. Emagrecer sem se exercitar como perturbado, contar calorias e medir quantidades
   
   

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   1. Preço Acessível
   
   

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   1. Carboidratos em gel, poderá ser uma boa estratégia para o melhor desempenho
   
   

Errado", observa a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, autora de Tudo Posso, Contudo Nem ao menos Tudo Me Convém (Edições Loyola). Estudos recentes salientam que o glúten contribui a permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos desta proteína passem pra corrente sanguínea.

Há muitos paradoxos na pergunta do glúten. Por um lado, nenhum alimento consumido como foi entregue na meio ambiente contém essa proteína, que se revela no recurso de industrialização do trigo e faz o cereal render mais. É o glúten que faz a massa desenvolver-se e continuar fofa", explica Gisela.

Por outro, nunca se consumiu tanto glúten como atualmente. Um outro lugar envolvente que eu amo e cita-se sobre o mesmo tema nesse website é o blog ver post. Pode ser que você goste plano de aceleração do emagrecimento funciona ler mais a respeito de nele. Desse quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli dá entende o quê? Comida (muita comida!): cerca de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten.

Você possivelmente vai ver o cardápio e meditar: não consigo comer tudo isto. Todavia vale fazer o teste por uma semana e observar as reações do teu corpo. É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o organismo gasta muita energia na tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de comparecer pro cérebro!) e apresente uma impressionante perda de medidas. Quem sabe até descubra que se sente melhor sem essa proteína.

Na atualidade, estima-se que cerca de trinta e cinco por cento da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em sessenta%", reconhece Denise Carreiro. Entretanto, com exceção dos celíacos, ninguém precisa riscar o glúten da dieta eternamente. Controlar a quantidade é bastante.

Ao trazer de volta essa substância ao cardápio, é essencial equilibrar melhor o que se come. Cortar o glúten não é uma dieta da moda: é a prosperidade do conhecimento", enfatiza Denise. A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis para que você possa combiná-las a teu modo com a garantia de continuar a todo o momento perto das 1200 calorias. Siga o cardápio por 10 dias e depois regresse gradualmente a consumir alimentos com glúten até iniciar uma quantidade menor que a usual para preservar a perda de peso e um melhor equilíbrio alimentar.

Ao longo do dia, beba 1 litro de água. O restante de líquido podes vir dos alimentos, daí a importancia dos legumes, das verduras e das frutas", diz Gisela. O cardápio assim como prioriza alimentos funcionais (orgânicos, sempre que possível) para que o procedimento de desinflamação aconteça por completo. Pela mesma razão, a nutricionista sugere trocar o leite de vaca pelo de ovelha e o queijo comum pelo de búfala. A biomassa de banana verde é alternativo, contudo você tem ótimos motivos para testar (veja a receita abaixo).