7 Detalhes Que você precisa Saber Para Usar A Gordura A Seu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais pouco tempo atrás, logo depois da publicação de um novo estudo sobre isto na conceituada revista médica The Lancet. Porém, para a ansiedade dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Desta forma, continua valendo a recomendação de moderar na porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o defeito de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,3 por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só três por cento a mais do indicado. São inúmeros estilos que precisam ser levados em conta pra interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Suprimir gordura é uma legal estratégia para perder peso? Portanto, que fique claro: picanha e frituras continuam na listagem dos alimentos de consumo sob equilíbrio. Radicalizar e amparar uma dieta fat free, porém, é ruim.

Do mesmo modo o carboidrato e a proteína, a gordura é importante ao organismo, admite a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, pela quantidade certa, auxilia até a perda de gordura, sabia? Confira algumas notícias a respeito da gordura no prato e no corpo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é só isto. A gordura se intensifica a sensação de saciedade e, com isto, corta o traço de você redizer a fatia de torta, além de impossibilitar que a fome regresse logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Entretanto, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se necessita escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor fonte de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), contudo perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Em vista disso, deixe para adicionar o ingrediente no término das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, entretanto são mais indicados pra quando você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além disso, deixam de doar privilégios à saúde, como a precaução de doenças do coração.

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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são novas boas fontes - os dois últimos grupos bem como contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Junto com o ômega-seis, o 3 ainda apresenta uma força para o sistema imunológico. No entanto, se você errar pela proporção dessas duas gorduras, podes perder a vantagem.

Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é segurar leve no cookie e pela lasanha congelada e aumentar as referências de ômega-3. Usada na indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impedir que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol mau, o LDL, como abaixa o bom, o HDL, além de ampliar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar pela relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Contudo é isto que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.

E, desse modo, você corre o traço de ingerir uma boa fração sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é muito rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Por isso a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em exagero se intensifica o colesterol mau, o LDL.