7 Fatos Que você precisa Saber Para Utilizar A Gordura A Teu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais há pouco tempo, logo após a publicação de um novo estudo a respeito de pela conceituada revista médica The Lancet. Mas, para a preocupação dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a pesquisa foi mal interpretada. Desta forma, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o problema de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou trinta e cinco,3 por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35 por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13 por cento - só 3 por cento a mais do indicado. São inúmeros estilos que precisam ser levados em conta pra interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Suprimir gordura é uma sensacional estratégia para perder peso? Desse jeito, que fique claro: picanha e frituras continuam na lista dos alimentos de consumo sob controle. Radicalizar e amparar uma dieta fat free, no entanto, não é bom.

Do mesmo modo o carboidrato e a proteína, a gordura é importante ao organismo, reitera a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na proporção certa, favorece até a redução de peso, sabia? Confira algumas notícias sobre a gordura no prato e no corpo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é apenas isso. A gordura aumenta a sensação de saciedade e, com isto, corta o risco de você reforçar a fatia de torta, e também impedir que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Porém, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não domina se deve escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor fonte de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), todavia perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Logo, deixe pra inserir o ingrediente no encerramento das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, porém são mais indicados para quando você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos também, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a precaução de doenças do coração.

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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são outras boas referências - os 2 últimos grupos assim como contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Perto com o ômega-6, o 3 ainda fornece uma potência para o sistema imunológico. Entretanto, se você errar pela proporção destas duas gorduras, poderá perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é agarrar leve no cookie e na lasanha congelada e acrescentar as fontes de ômega-3. Utilizada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e evitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol ruim, o LDL, como abaixa o excelente, o HDL, além de aumentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram em sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que podes constar na tabela de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Mas é isto que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, em vista disso, você corre o risco de ingerir uma boa quota sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção pela dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Deste modo a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excesso aumenta o colesterol insatisfatório, o LDL.