Sete Fatos Que você deve Saber Para Utilizar A Gordura A Teu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo sobre o assunto pela conceituada revista médica The Lancet. Contudo, para a tristeza dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Desse modo, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o problema de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,três por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só 3 por cento a mais do indicado. São incalculáveis estilos que precisam ser levados em conta para interpretar acertadamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Diminuir gordura é uma legal estratégia pra emagrecer? Logo, que fique claro: picanha e frituras continuam na relação dos alimentos de consumo sob equilíbrio. Radicalizar e adotar uma dieta fat free, contudo, não é bom.

Como essa de o carboidrato e a proteína, a gordura é primordial ao corpo, declara a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, pela quantidade certa, contribui até a perda de peso, sabia? Confira outras notícias sobre a gordura no prato e no corpo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é somente isto. A gordura se intensifica a comoção de saciedade e, com isso, reduz o traço de você redizer a fatia de torta, além de impedir que a fome volte logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Porém, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se necessita escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), entretanto perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Assim sendo, deixe pra ampliar o ingrediente no fim das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, contudo são mais indicados para quando você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além do mais, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.

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Levar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são algumas boas fontes - os dois últimos grupos também contêm ômega-3, ácido graxo aliado do coração e da memória. Junto com o ômega-seis, o 3 ainda oferece uma potência para o sistema imunológico. Contudo, se você errar na proporção dessas duas gorduras, pode perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é agarrar leve no cookie e na lasanha congelada e acrescentar as referências de ômega-3. Utilizada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e evitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol insatisfatório, o LDL, como abaixa o excelente, o HDL, e também acrescentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram em sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar na relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Entretanto é isto que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.

E, desse jeito, você corre o risco de ingerir uma boa parte sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é muito rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Sendo assim a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excesso se intensifica o colesterol desagradável, o LDL.