Sete Dados Que você precisa Saber Pra Usar A Gordura A Teu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo sobre isso na conceituada revista médica The Lancet. Contudo, pra ansiedade dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a pesquisa foi mal interpretada. Assim sendo, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o problema de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,3%. Um valor pouquíssimo maior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13 por cento - só três por cento a mais do indicado. São vários estilos que necessitam ser levados em conta pra interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Eliminar gordura é uma interessante estratégia para perder calorias? Portanto, que fique claro: picanha e frituras continuam na relação dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e apadrinhar uma dieta fat free, entretanto, é ruim.

Como este o carboidrato e a proteína, a gordura é importante ao organismo, afirma a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na capacidade certa, colabora até a perda de gordura, sabia? Confira novas notícias sobre a gordura no prato e no corpo humano. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é apenas isto. A gordura aumenta o sentimento de saciedade e, com isto, corta o risco de você repetir a fatia de torta, além de impedir que a fome regresse logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Entretanto, de novo, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se precisa escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), mas perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Pois, deixe para juntar o ingrediente no término das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, contudo são mais indicados para no momento em que você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além do mais, deixam de dar benefícios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.

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Conduzir castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são outras boas referências - os dois últimos grupos bem como contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Próximo com o ômega-seis, o três ainda fornece uma potência pro sistema imunológico. Porém, se você errar pela proporção destas duas gorduras, podes perder a vantagem.

Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é segurar leve no cookie e na lasanha congelada e acrescentar as fontes de ômega-três. Utilizada na indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impedir que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não apenas eleva o colesterol mau, o LDL, como abaixa o bom, o HDL, além de ampliar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram em sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar na relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Porém é isso que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.

E, desse modo, você corre o risco de consumir uma boa quantidade sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção pela dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é de forma acelerada absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Deste modo a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excesso aumenta o colesterol mau, o LDL.