7 Fatos Que devia Saber Pra Usar A Gordura A Seu Favor

A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais há pouco tempo, logo depois da publicação de um novo estudo sobre pela conceituada revista médica The Lancet. Contudo, para a tristeza dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a pesquisa foi mal interpretada. Desse modo, continua valendo a recomendação de moderar na porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.

Qual foi o erro de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,três por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35% - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13% - só 3 por cento a mais do indicado. São diversos aspectos que necessitam ser levados em conta pra interpretar acertadamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-quatro, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Eliminar gordura é uma interessante estratégia para perder calorias? Desta maneira, que fique claro: picanha e frituras continuam na relação dos alimentos de consumo sob equilíbrio. Radicalizar e adotar uma dieta fat free, no entanto, é ruim.

Da mesma forma o carboidrato e a proteína, a gordura é primordial ao corpo humano, diz a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na proporção certa, colabora até a redução de gordura, sabia? Confira outras notícias a respeito da gordura no prato e no corpo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.

Não é só isso. A gordura aumenta a comoção de saciedade e, com isso, diminui o risco de você redizer a fatia de torta, além de impossibilitar que a fome regresse logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Mas, mais uma vez, não exagere. Pequenas porções são suficientes pra que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se tem que escolher óleo ou azeite extravirgem?

A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), no entanto perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Portanto, deixe pra incluir o ingrediente no fim das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, contudo são mais indicados para quando você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos também, deixam de ofertar benefícios à saúde, como a precaução de doenças do coração.

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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são novas boas fontes - os dois últimos grupos também contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Perto com o ômega-seis, o 3 ainda oferece uma potência para o sistema imunológico. No entanto, se você errar pela proporção destas duas gorduras, podes perder a vantagem.

Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é apanhar suave no cookie e na lasanha congelada e ampliar as fontes de ômega-3. Usada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e impedir que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol insatisfatório, o LDL, como abaixa o prazeroso, o HDL, além de aumentar o volume da barriga.

Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que poderá constar na relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Mas é isso que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.

E, desse jeito, você corre o traço de consumir uma boa parte sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Deste jeito a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em exagero se intensifica o colesterol insatisfatório, o LDL.