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Há tempos as pessoas com intolerância ao glúten, a doença celíaca, têm se esforçado para se acostumar a uma dieta restrita e equilibrada com a carência do ingrediente. O porquê é fácil: o glúten está por toda parte! Trata-se de uma proteína presente em vários grãos, na farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia.


Isso significa que os celíacos não devem ingerir alimentos comuns no nosso cotidiano, como pães, massas, biscoitos, cerveja, entre outros. Mas, nos últimos anos, apagar o glúten virou moda. A dieta ficou mais popular do que nunca e passou a ser adotada não apenas por recomendação médica, contudo também por pessoas que buscam perder os quilinhos indesejados.



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Com isto, muitos mitos passaram a surgir sobre o assunto. Afinal, a dieta livre de glúten é de fato capaz para o emagrecimento? A nutricionista Denise Real esclarece questões e desvenda 5 detalhes que cercam a dieta sem glúten e, na realidade, não passam de mitos. Se você achou que reduzir os alimentos que contêm glúten seria a solução para a redução de gordura, se enganou.


Segundo a nutricionista Denise Real, a dieta sem glúten não necessariamente assistência a perder calorias. Isso pelo motivo de diversos produtos livres de glúten têm a mesma quantidade de calorias que as versões usuais. A exclusão nesse ingrediente do cardápio só está associada à perda de gordura por um pretexto acessível: eliminá-lo da dieta faz com que as pessoas fiquem remoto de muitos alimentos que engordam, como pizza, cerveja, hambúrguer, massa e pão. Com a substituição desses alimentos por possibilidades menos calóricas, como frutas, vegetais, arroz integral, oleaginosas, peixes, ovos, leite, além de outros mais, a perda de peso acontece, causando a falsa impressão de que o glúten é o vilão. E a especialista salienta: para quem busca perder peso, a trajetória impecável é fazer boas escolhas alimentares, incluindo no cardápio frutas, legumes, verduras e carnes magras.


Se engana quem pensa que a retirada do glúten é a solução pra isto. Esta alegação é um enorme mito. O glúten só é de fato nocivo às pessoas que têm hipersensibilidade a ele. No momento em que consumido por pessoas com doença celíaca, o nutriente interfere seriamente no intestino delgado, e causa uma inflamação que impede a absorção de vitaminas e minerais. Além disso, poderá ter sintomas como diarréia crônica, vômito, ausência de apetite e distensão abdominal.


Desta maneira, quem sofre com a doença celíaca não podes ingerir produtos nem ao menos com menores quantidades de glúten. Contudo, isto não vale para as pessoas que não tem a doença. Nesse caso, o consumo de glúten não fornece dificuldades à saúde. Diversas pessoas que nunca tiveram dificuldades de sensibilidade ao glúten estão cortando o ingrediente da dieta, no entanto é episódio que nem sequer todos se beneficiam disso.


Quando há sensibilidade ao ingrediente, as pessoas que retiram da dieta conseguem constatar mais energia, dormir melhor e ter a emoção de bem-estar. Entretanto isso não significa que quem não tem doença celíaca terá os mesmos benefícios - não há evidências sobre. Assim sendo, segundo a nutricionista Denise Real, o único porquê que precisa transportar uma pessoa a retirar o glúten de sua alimentação é ser portador da doença celíaca. Ao contrario desta declaração, é possível descobrir os nutrientes presentes em alimentos com glúten assim como nas opções livres dele. Entretanto, essa é uma tarefa muito trabalhoso. Não é por causa de um alimento não tem glúten que vai deixar de ter gordura, açúcar ou ingredientes ruins pra saúde.


Além do mais, algumas escolhas sem glúten são ainda mais calóricas do que as versões comuns. Às vezes, pra compensar o ingrediente ausente, esses produtos são repletas de gorduras e sódio. Neste momento que entende mais sobre isso esta dieta, reflita se esta é a melhor possibilidade para ti. Tenha em mente: a melhor maneira de obter um emagrecimento saudável é aliar uma alimentação com saúde, que forneça todos os nutrientes de que o corpo humano precisa, à prática de atividade física.


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A nata é comum em só alguns estados do Brasil, principalmente no sul. Caso não veja no seu estado use o creme de leite, principalmente o de latinha, visto que o de caixinha tem uma textura mais leve, que é obtida com a adição de leite em pó, que tem carbos.



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