Quem é O Maior Vilão Das Dietas: Açúcar Ou Gordura?

Se houvesse só um vilão das dietas, as mulheres não passariam tantos apuros pra emagrecer. Entretanto, há 2 grandes vilões que costumam dividir críticas entre aqueles que querem emagrecer: o açúcar e a gordura. Em tal grau o açúcar quanto a gordura conseguem fazer bem pra saúde (desde que sejam consumidos pela forma mais natural possível), todavia em doses exageradas podem arruinar seus planos de perda de calorias e, principalmente, causar doenças mais graves.

O açúcar e a gordura são 2 grandes adversários da balança, todavia qual deles será o maior vilão das dietas? Hoje em dia, a obesidade atinge grande quota da população mundial e é pretexto de aflição e estudo de incontáveis especialistas (Obesidade: tua existência podes está em risco). O documentário de 2014 “Fed Up”, produzido e narrado na jornalista americana Katie Couric, aborda o consumo exagerado de açúcar e gordura e trata do acrescento dos índices de obesidade e de todas as doenças relacionadas a este defeito. Por intermédio do documentário, foi possível ver que alguns alimentos não são tão saudáveis quanto pensamos e também foi possível achar qual é o superior vilão das dietas: o açúcar. Por que o açúcar é o superior vilão das dietas?

De acordo com os estudos realizados e abordados no video “Fed Up”, o superior vilão das dietas é o açúcar e não a gordura. O consultor científico do filme, o neuroendocrinologista Robert Lustig, admite que a gordura pode não ser tua melhor amiga no momento em que se trata de perder peso, mas o açúcar ainda é pior. Segundo ele, o vasto dificuldade são os alimentos com pequeno teor de gordura que tem tua quantidade de açúcar aumentada pelos fabricantes para que o sabor fique mais agradável.

Isto faz com que as pessoas consumam alimentos que, teoricamente, são mais saudáveis e menos calóricos, todavia na realidade elas estão ingerindo toneladas de açúcar. Robert Lustig, que também é presidente do Instituto de Nutrição Responsável nos EUA, mencionou embora muitas doenças metabólicas que normalmente manifestam-se em obesos tem se tornado ainda mais comuns entre pessoas que estão no peso correto.

Além de vilão das dietas, o açúcar é vilão da saúde assim como. De acordo com Robert, mais da metade da população dos EUA está experimentando efeitos que antes eram associados somente à obesidade. Se mais da metade da população exibe dificuldades (inclusive aquelas que não são obesas), temos uma prova de que não é apenas uma dúvida de posicionamento e sim de apresentação - e essa apresentação é justamente ao açúcar.

Um outro experimento atingido por 2 irmãos gêmeos ingleses teve como objetivo testar qual dieta era mais competente: a que tem como princípio “gordura zero” ou “carboidrato (açúcar) zero”. Alexander e Chris van Tulleken são médicos e passaram um mês testando as dietas. Ao fim do experimento, eles chegaram à conclusão que os dois grupos de alimentos são necessários para que o corpo se continue saudável, sendo assim, a chave para o sucesso é preservar uma dieta equilibrada e fazer exercícios físicos. Neste momento que você prontamente domina que o superior vilão das dietas é o açúcar, procure impossibilitar seu consumo excessivo. Quando perceber desejo de comer um doce, prefira a toda a hora a opção mais natural que estiver ao seu alcance - uma fruta será sempre melhor que um adocicado industrializado.

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• Corantes sintéticos
  
• Zero açúcar
  
• 1 pires de salada de frutas
  
• Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, no mínimo, 5 refeições por dia
  
• Não beba água ao longo da refeição
  

Por que essa dieta emagrece? Carboidratos são fontes de energia e para responder a essa charada vale compreender como o organismo lida com essa energia. Como explica a nutricionista Sinara Menezes, da Nature Center, o que ingerimos é convertido em açúcar e vai para a corrente sanguínea. Com o trabalho da insulina, o corpo utiliza esse açúcar como referência de energia.

Porém, no momento em que há muito açúcar, o corpo não consegue consumir toda a glicose, que acaba sendo reservada e vira gordura acumulada. O nutriente em si não é ruim , o defeito é que cada vez mais há um exagero no consumo e também uma abundância de produtos industralizados repletos de corantes, conservantes e algumas susbtâncias químicas. Além disso, os carboidratos claro - como farinha branca e açúcar refinado - possuem grande índice glicêmico, quer dizer, produzem esses picos de açúcar na corrente sanguínea. Com isso, uma dieta low carb, que pensa em conter os caboidratos, é responsável por emagrecimento. Low carb faz bem ou traz algum risco? Pra Lia, essa alimentação é saudável, pelo motivo de preza alimentos naturais. Mas, também é preciso cuidado.

Nela é permitida a ingestão de gordura, contudo isto não quer dizer que poderá ingerir uma quantidade enorme de bacon, tendo como exemplo. Como toda dieta ou reeducação alimentar, a low carb necessita ser feita perante a orientação e o acompanhamento de profissionais para impossibilitar dificuldades. A médica fala que neste instante teve de cuidar em seu consultório pacientes que achavam que estavam seguindo a dieta da forma certa, no entanto estavam consumindo bem mais gordura do que o indicado e passaram a ter níveis elevados de colesterol. Essa é uma incerteza comum de quem pensa em seguir essa dieta. A low carb não retira totalmente os carboidratos do cardápio.

O que necessita ser eliminado são os carboidratos claro, refinados e industrializados. Contudo aqueles do grupo dos complexos - que possuem baixo índice glicêmicos e são digeridos de maneira mais lenta pelo corpo - são mantidos. Deste jeito o que é permitido e o que precisa ser eliminado na dieta low carb? Lia. Deste grupo estão batatas e raízes em geral, milho, cenoura, brócolis, couve-flor.