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O nutricionista francês, Dr. Pierre Dukan, revolucionou o mundo das dietas ao digitar o best-seller Eu Não Consigo Perder calorias, em que apresentou o procedimento Dukan de perda de gordura. A perspectiva de perder o peso que você quiser e nunca mais recuperá-lo encantou pessoas em todos os continentes. E a melhor porção, você vitória a silhueta com a qual a toda a hora sonhou “comendo sem restrições”.

A dieta alcançou a fama mundial ao ser adotada e elogiada pela Duquesa de Cambridge, Kate Middleton. O modo do médico francês baseia-se em quatro fases: ataque, mudança, consolidação e estabilização. Nas primeiras etapas, o cardápio é reduzido basicamente à proteína pura. Os outros alimentos são introduzidos com o ir do tempo e à proporção que o marcador da balança começa a reduzir.

No Brasil, a dieta do Dr. Dukan prontamente caiu no amo das brasileiras. Existe até mesmo uma página em português pela qual a pessoa pode calcular teu peso ideal e basear-se nele para determinar as metas a serem alcançadas com o regime. Em entrevista exclusiva ao R7, o nutricionista Dr. Pierre Dukan citou sobre seu modo incrível, sobre as polêmicas que se envolveu e deu dicas de como o brasileiro podes fazer a dieta Dukan se encaixar em seus hábitos alimentares. R7: A que o senhor atribui o sucesso e a inovação da tua dieta?

Dr. Pierre Dukan: Atribuo o sucesso da dieta propriamente à inovação. E que essa inovação é uma nova maneira de emagrecer. As pessoas vêm sofrendo com o sobrepeso, o que mostra que os métodos usuais de perda de gordura não funcionam. E o problema é que acreditam que perder gordura é acessível. Uma declaração completamente errônea.

Perder peso é árduo e ainda mais difícil do que perder calorias é preservar o peso. E deste jeito que elaborei um procedimento acessível, produtivo e o menos doído possível, por causa de contém muita proteína. O que tem êxito muito na dieta é o episódio dela ser composta por quatro estágios que permitem atingir o peso correto semana depois de semana. E dentro deste processo, cada um podes perder gordura. Foi um procedimento que comecei a desenvolver há 40 anos, não foi uma descoberta de um dia pro outro.

Todos os pacientes que fizeram as quatro fases da dieta falaram que ficaram satisfeitos com a redução de gordura. Existem no universo algumas pessoas que fizeram dietas e que de fato emagreceram, todavia não conseguiram manter o peso. A minha dieta permite perder calorias e manter o mesmo peso perdido. R7: A que o senhor atribui, cada vez mais, o progresso das pessoas obesas e com sobrepeso no mundo?

PD: O sobrepeso a uma doença de civilização. A comunidade de hoje é essencialmente econômica e a regra fundamental da comunidade é o avanço. Essa vida de consumo é baseada pela publicidade, no marketing, nos pacotes e nos níveis de opinião e tudo isto incita a nação a ingerir. Há outro fenômeno que vem sendo acompanhado nos últimos 30 anos. A comunidade está muito voltada às telas de televisão, de pc, de smartphones, de cinema, e isso acaba causando um estresse, uma frustração pela vida. E pra se recompensar, a pessoa se volta para os alimentos, principalmente para os alimentos ricos em carboidratos e açúcares. R7: Especificamente no caso do Brasil, o senhor diz que é necessário comer menos arroz e feijão, um dos pratos mais tradicionais do nação.

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• Um fatia pequena de abacaxi
  
• Tempo de três semanas para readaptação à alimentação normal
  
• Coma a sopa na refeições
  
• Dois filés de peixe grelhado
  
• Após as quatro semanas, mensurar o progresso novamente
  

PD: Eu só aconselho o brasileiro e não consumir arroz e feijão nas duas primeiras fases do emagrecimento, que são as fases de perda de calorias do modo. Já pela terceira fase eles conseguem consumir arroz e feijão, eu prefiro que o consumo de arroz integral e feijão seja produzido através da terceira fase e somente duas vezes por semana.

E no momento em que eles já chegarem pela quarta fase, aquela que é para o resto da existência, eu aconselho ingerir arroz e feijão um dia sim, um dia não. R7: Pro senhor, por que é tão difícil acompanhar uma dieta regrada? PD: A maioria das pessoas, entre 80% e 90 por cento, consegue fazer as duas primeiras fases e perder peso. E é verdade que através da terceira fase existem pessoas que começam a abandonar e, sobretudo, pela quarta fase (estabilização), as pessoas abandonam completamente na complexidade da existência cotidiana. Eles estão sempre precisando se consolar com alimentos calóricos. E é dessa forma que ele estabeleceu uma fase de estabilização com 3 regras fundamentais que não são complicados de serem seguidas.