Item Sem Glúten é Mais Saudável?

Se você visita regularmente o mercado neste instante precisa ter notado, de 2 ou 3 anos pra cá, um acrescento considerável do espaço para produtos “livres” de glúten. Essa ala dos alimentos “mais saudáveis, orgânicos, menos sódio, mais ômega-3” ganhou atenção dos varejistas e dos clientes. E glúten talvez seja a palavra mais estampada em caixinhas e pacotes do que todas as novas - com a finalidade de itens que antes só eram vendidos com receita médica ou em lojas especializadas terem se tornardo hits de vendas.

Produtos sem glúten acabam sendo propagandeados com a imagem de “mais saudáveis”, “naturais”. É pão sem glúten, bolo sem glúten, molho sem glúten - e até alimentos que tradicionalmente não contêm mesmo a substância de imediato são vendidos avisando sobre. Uma dieta sem glúten podes ser adotada, sendo assim, de um dia pra outro ? Não pode consumir glúten? Nos últimos anos, o mercado de produtos sem glúten explodiu - um pouco em consequência a livros (um pouco alarmistas) que ligaram a substância ao surgimento de autismo, depressão, Alzheimer, esclerose múltipla, diabetes e outras questões de saúde. Em 2013, a atriz norte-americana Gwyneth Paltrow revelou que tinha posto a família toda em uma dieta livre de glúten, “curando” a eczema do filho dela.

Artigos de jornal debateram a pergunta - e, por ventura, toda essa comoção pareceu bastante irritante para aqueles que sofrem, efetivamente, de doença celíaca, uma reação que acontece no corpo humano de determinadas pessoas ao ingerir glúten. Uma vida sem o glúten deve ser bem inventada - com acompanhamento médico. Fazer uma dieta desta maneira é uma questão que as pessoas só necessitam obrigatoriamente adotar se for diagnosticada a doença autoimune que evita o corpo humano de processar a substância.

O glúten é composto por grupos de duas proteínas, gliadina e glutenina, que se reúnem no momento em que a farinha e a água são misturadas para fazer uma massa pra pão e outros alimentos, dando estrutura e elasticidade. Pode ser localizado no trigo, contudo assim como em outros grãos, como cevada e centeio. Não é simplesmente o suficiente evitar o pão, massas e bolos: o glúten poderá ser achado em molhos, cubinhos de caldo pronto, doces e uma vasta gama de produtos. É vital pra pessoas com doença celíaca evitarem - visto que seu sistema imunológico reage ao glúten, danificando o intestino delgado e impedindo a absorção de nutrientes, podendo causar anemia, muita perda de gordura, fadiga, inchaços e dores.

Todavia hoje, no momento em que se pensa a respeito do glúten, que é basicamente somente uma proteína que se encontra pela cevada, centeio e trigo, muita gente associa com ganho/perda de calorias o evento de comer/não comer alimentos que contenham a substância. Não é bem assim sendo. O glúten, em si, não tem relação direta com a perda de calorias ”, diz Mariana Casseb, nutricionista do InCor (Instituto do Coração) do Hospital das Clínicas da FMUSP.

• Dipirona - Metamizol → Indicações, Efeitos nocivos e Perigos
• noventa e cinco (?) | | |
• ¼ de manga palmer
• 1 porção de salada de frutas
• 2 pegadores de macarrão integral com brócolis
• 3 - Abacate
• Chá verde e branco
• Diminuição da gordura abdominal

Não há estudos comprovando que ele atua sobre isto. O que acontece é que, evitando alimentos com certas farinhas refinadas, o emagrecimento acaba acontecendo. Porém não é um quadro direto: ao abandonar o glúten e apostar em outros alimentos, poderá-se até ganhar peso”, explica. Abaixo, listamos outras perguntas a considerar pra optar a respeito do glúten. Quando se olha pros rótulos de produtos sem glúten, vale notar que muitos podem conter doses mais elevadas de calorias e gorduras do que outros alimentos que contenham glúten.

Mariana Casseb reforça a inevitabilidade do acompanhamento clínico. Não é claro fazer cada vasto transformação na alimentação sem requisitar assistência profissional. O pior dessa dieta é que muita gente sustitui os alimentos com glúten por outros, como farinhas de mandioca ou de arroz - todavia é importante saber que elas têm carboidratos refinados que elevam o índice glicêmico. A doença celíaca é diagnosticada por profissionais da saúde com exames e observando o histórico de cada ser.

Hoje, vemos vários casos assim como de pessoas sensíveis ao glúten, mesmo não sendo um quadro clássico de doença celíaca”, diz a nutricionista. Desta maneira, afastar certos alimentos por algum tempo ajuda a saber se sintomas como diarreia, gases e dores abdominais irão ainda que, o que podes apontar a sensibilidade. No entanto, ainda assim, não é alguma coisa para se “pesquisar” sozinho. Em vez de eliminar o glúten, talvez a maioria das pessoas devesse manter os integrais e variar bastante a alimentação. Não enjoa e faz mais significado nutricional”, lembra Mariana Casseb. Se for ler sobre, tente diversificar as críticas e não doar tanta atenção a livros e posts que apontem só um lado da charada ou escritos por pessoas não-especializadas em medicina e nutrição. Peça, inclusive, dicas de leitura pontualmente para o médico ou nutricionista que fizer seu acompanhamento. Quem busca uma existência mais saudável necessita focar pela reeducação alimentar, não só em mudanças drásticas. Oferece mais trabalho, mas é bem mais valoroso”, finaliza a nutricionista.

Sinovectomia poderá ser recomendada para pessoas que têm osteoartrite que não responde a novas medidas. Esta operação podes ser usada para realinhar ossos e algumas estruturas que tornaram-se desalinhadas em consequência a da artrose. O realinhamento podes ser recomendada para pacientes mais jovens e mais ativos. Esta operação poderá ser utilizada para combinar permanentemente 2 ou mais ossos de uma articulação. Esse procedimento poderá ser recomendado para articulações danificadas na qual a operação de substituição articular imediatamente não é apropriada. A cirurgia de fusão é normalmente indicada pra articulações do punho, tornozelo e das articulações dos dedos. A cirurgia assim como poderá ser indicada para substituir uma articulação danificada por uma artificial.

A cirurgia de substituição articular alivia a dor em pessoas com artrite perigoso, principalmente do quadril ou joelho. Contudo, podes demorar até um ano para que os proveitos da operação de substituição associar sejam plenamente demonstrados. Esta operação podes ser usada pra enxertar células de cartilagem em articulações danificadas. Os enxertos de cartilagem são indicados quando a lesão está confinado a uma área muito pequena, ainda rodeada por cartilagem normal.