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Consumir carboidratos no jantar é realmente nocivo? Médicos fizeram estudo para testar se é realmente melhor dar no pé de pães e massas à noite e dão dicas como equilibrar a ingestão nesse nutriente. Em janeiro, muita gente sobe na balança e opta estabelecer uma dieta. Contudo de que tipo? Dietas low-carb, isto é, baseadas no consumo de insuficiente carboidratos, entraram na moda nos últimos anos.

Elas são baseadas na crença de que consumir muito carboidrato, de forma especial na forma de alimentos como pão branco, arroz e macarrão, engorda e não é bom pra saúde. Dietas low-carb, ou seja, baseadas no consumo de insuficiente carboidratos, entraram pela moda nos últimos anos. Elas são baseadas pela crença de que ingerir muito carboidrato engorda e é ruim pra saúde. A lógica é a de que se você come diversos carboidratos descomplicado e açúcares, que são mais rápido absorvidos pelo corpo, teu grau de glicose no sangue vai subir em seguida.

A não ser que vocês gaste essa glicose fazendo exercícios, seu pâncreas vai dispensar altas quantidades de insulina pra normalizar a quantidade de açúcar no sangue. E a insulina faz isso armazenando o açúcar em excesso em forma de gordura. As pessoas acabam se preocupando tal com a quantidade de carboidratos consumidos quanto com o momento em que eles são ingeridos.

Existe a crença, a título de exemplo, de que comê-los à noite é pior do que comê-los no café da manhã. Isso seria visto que, ao comer pela manhã, você gastaria no decorrer do dia a glicose produzida a partir dos carboidratos que ingeriu. No momento em que você come à noite, teu corpo humano está se preparando pra dormir, desse jeito a tendência seria de armazenar essa energia. Essa é a hipótese. No programa da BBC Trust Me I'm a Doctor (Confie em Mim, Sou Médico), começamos um baixo estudo a respeito com a assistência do médico Adam Collins, da Universidade de Surrey. Recrutamos voluntários saudáveis para ver de perto como seus corpos lidariam com comer sua porção diária de carboidratos pela manhã ou à noite.

Assim como queríamos acompanhar se seus corpos se adaptariam ao longo do tempo. Todos os voluntários comeram uma quantidade fixa de legumes, pão e macarrão no decorrer do dia. Eles comeram a maioria dos carboidratos no decorrer da manhã por 5 dias. Depois comeram normalmente durante 5 dias, antes de trocar para um dieta em que a maior parte do carboidrato foi consumida no jantar. A equipe de Collins monitorou o nível de açúcar no sangue durante todo esse tempo. No momento em que os pesquisadores mediram a glicose dos voluntários após o tempo comendo carboidratos de manhã, viram que o grau estava em 15,9 unidades, porém ou menos como calculado. Desta maneira o que aconteceu?

Prazeroso, talvez o que mais importe não seja quando você come carboidratos, contudo o tempo antes de comer que você fica sem eles. Se você teve um vasto intervalo desde sua última refeição rica por este nutriente, seu corpo estará mais preparado para processá-lo. Isto ocorre naturalmente no decorrer das manhãs, pelo motivo de você ficou sem comer nada durante todo o período em que esteve dormindo. Nosso menor estudo sugere que, se você não consumir diversos carboidratos no decorrer da maioria do dia, o efeito podes ser o mesmo. Em algumas palavras, após alguns dias com cafés da manhã e almoços low carb e jantares com massas e pães, seu corpo humano se adapta e se tornar melhor em superar com uma dieta cheia de carboidratos à noite.

Já, Collins está começando um estudo muito maior, que necessita oferecer respostas mais concretas. Nesse meio tempo, o conselho dele é não se preocupar com o instante em que você come carboidratos, todavia com conservar uma rotina estável e não se empanturrar com eles em toda refeição. Tudo indica que a questão é ter picos e momentos de "jejum" desse ingrediente. Ou melhor, se você come muito pão à noite, tente minimizar teu consumo de manhã. Por outro lado, se você se encheu de torradas no café da manhã, tente fugir do macarrão no jantar. Irmãos foram detidos no ano anterior após terem acordo de delação suspenso na PGR. Wesley precisará executar medidas cautelares.

• Óleo de oliva (preferencialmente) extravirgem e óleo de coco não processado
• ½ maço de salsa
• 2 pratos de sobremesa de couve-manteiga crua
• Meia xícara (chá) de creme de leite light
• um colher de sopa de shoyu

No momento em que estiver reintroduzindo os carboidratos na dieta, mantenha dando preferência aos alimentos de miúdo índice glicêmico, como as frutas com pouco açúcar e os legumes não-amiláceos. É normal que nos primeiros dias da fase de indução ocorra uma grande perda de gordura, que normalmente é seguida por uma perda mais lenta. Isso acontece por causa de nesta primeira fase o corpo humano está se livrando do excesso de glicogênio estocado no fígado, e com ele se vai uma amplo quantidade de água.

Se você nota, mas, que está há várias semanas sem perder peso nas duas primeiras fases, muito porventura é por causa de precisa estar consumindo mais carboidratos do que teu corpo tolera sem começar a ganhar peso. O primeiro passo é apagar alguns carboidratos, e se isso não funcionar, voltar novamente pra fase de indução pra reiniciar a redução de peso.