Os 10 Privilégios Do Maxixe Pra Saúde

Como agregar ao redor da mesa de Natal uma filha vegetariana, um amigo que não come glúten e uma sobrinha crudívora? Criar o menu pras Festas se tornou uma angústia de cabeça. Motivadas por razões médicas, éticas ou geradas por escândalos alimentares, as tendências orgânica e sem carne, glúten, lactose, açúcar, sal ou gordura se impõem cada vez mais pela hora das refeições.

Xavier Terlet, presidente da XTC World Innovation, consultoria especializada no ramo de alimentação. Essas dietas estão relacionadas, em cota, a perguntas de saúde. O número de pessoas que sofrem de alergia alimentar dobrou em 10 anos pela Europa, atingindo mais de 17 milhões de pessoas, segundo estatísticas da Academia Europeia de Alergia e Imunologia Clínica (EAACI). Além do circulo dos que não aturam o glúten, um público mais vasto adotou a eliminação dessa mistura de proteínas presentes em cereais como o trigo. Os adeptos garantem que ganharam bem-estar e energia com o regime, popularizado por famosos, como o tenista Novak Djokovic. França, segundo a consultoria IRI). Também melhorou a peculiaridade da oferta. Alimentado pelo terror de alimentos prejudiciais e transgênicos, o bio segue de vento em popa.

Foi adotado pelos supermercados, em setores dedicados ao gênero que os urbanos adoram. A alimentação vegetariana, elogiada por Gwyneth Paltrow e Stella McCartney, libertou-se da imagem austera. Os "veggie burgers" são muito famosos, principalmente em Nova York, onde um deles acaba de ser coroado como o melhor do universo pela revista masculina "GQ". A alta gastronomia não fica atrás. O chef Alain Ducasse propõe há mais de um ano no Plaza Athénée de Paris teu menu "naturalidade", em que a carne cede lugar a um trio de peixes, legumes e cereais. Juntamente com os vegetarianos, apareceram os freguêses ocasionais de carne, que apostam pela peculiaridade, mais do que pela quantidade.

Impulsionadas pela tendência "verde" e "saudável", as cantinas vegetarianas e lojas de sucos detox invadiram os bairros da moda de San Francisco, Londres e Sydney. Como "La Guinguette d'Angèle", um serviço de catering orgânico e sem glúten lançado em 2012 por Angèle Ferreux-Maeght, que tornou-se a cantina preferida do universo da moda em Paris, com tua proposta de chips de repolho, ceviche e saladas. A fórmula bem como seduz em Dubai, onde o café do "Comptoir 102" -sem açúcar, laticínios, vegano, orgânico, com alimentos crus e opção sem glúten -, da francesa Emma Sawko, teve enorme sucesso. Ela se prepara pra abrir lojas de sucos e 'smoothies' em Dubai e Paris.

Com isto, a água aquecida a uma temperatura superior a 100ºC, atinge um estado metaestável, que ao ser abalado (pela adição de pó de café ou açúcar) pode resultar numa ‘explosão’, provocando queimaduras graves”, explica. Em vista disso, impeça esquentar recipientes que contenham somente água, adicionando sempre um objeto como uma colher de madeira, como por exemplo, pra repartir o calor emitido pelas micro-ondas”, sugere o professor.

Ainda de acordo com José Gomes, o mesmo cuidado vale para os outros tipos de líquidos. É recomendado que quaisquer líquidos aquecidos em fornos de micro-ondas sejam deixados por abundantes segundos antes de serem tocados, pra homogeneizar a temperatura”, diz. Segundo o professor Gomes, essa é uma declaração verdadeira. Pra impossibilitar que isto ocorra, estes alimentos necessitam ser furados com um garfo ou palito para permitir a saída dos vapores”, explica.

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De acordo com o professor Gomes, essa é mais uma indicação verdadeira. Se a mamadeira é de plástico, ela não deve ser levada ao micro-ondas, mesmo que ela seja resistente e ‘apropriada’, porque há plásticos que liberam uma substância chamada BPA (bisfenol A) ao serem aquecidos no micro-ondas. E pesquisas dizem que essa substância poderá ser perigoso à saúde das crianças”, explica.

Além disso, colocando-a no micro-ondas, a mamadeira poderá parecer fria ao toque da mão, no entanto o líquido em teu interno poderá ser bastante quente e queimar a boca e também a garganta do menino. Ademais, o acúmulo de vapor num recipiente fechado, como a mamadeira, poderia causar sua explosão”, adiciona. Essa pergunta é muito relativa. O consumo de energia depende essencialmente da potência do aparelho e do número de horas que você o usa no mês. Pra saber quanto gasta por mês com um aparelho, você necessita, antes de tudo, entender qual é a potência do seu objeto, procurando no manual de instruções esta informação”, explica o professor Gomes.