Os Dez Pecados Capitais Do Café Coado
Você imediatamente tem que ter cometido um deles, contudo isso são águas passadas. Preferência nacional, o nosso cafezinho do dia-a-dia, o café coado, é uma bebida para chamar de sua. Mesmo com receitas-padrão divulgadas nas embalagens de certas marcas, qualquer um tem seu jeito de prepará-lo.
Abaixo, selecionei os top 10 dos piores erros que cometemos ao fazer o cafezim. Por experiência própria, posso salientar: é um amplo desafio (e pode causar polêmicas discussões familiares) mudar hábitos tão arraigados. Mas, se tentarem, vocês verão que vale a pena. Para acompanhar as dicas, vai uma receita que leva café coado (contudo o preparado corretamente, hein). A água representa cerca de noventa por cento de uma xícara de café e é o componente que extrairá tudo o que o grão precisa de melhor ao atravessar pelo pó.
Se a água tiver muito cloro ou impurezas, seu sabor será profundamente afetado. Desse modo, prefira sempre utilizar água filtrada ou água mineral. A particularidade e o frescor do café são características sérias para o pretinho permanecer ótimo. Nada de utilizar um café que está aberto há semanas ou que foi comprado meses atrás. A toda a hora prefira comprar em pequenas quantidades e um café de legal peculiaridade. Em novas casas, é comum reutilizar o resto de um café "velho", que está pela garrafa térmica há horas, colocando-o para aquecer e passando sobre isto um tanto de pó novo (virgem). Isto é conhecido como "recircular" o café.
A bebida fica áspera e amarga, pode causar dificuldades de saúde (em razão de utiliza um café neste momento oxidado) e a economia é mínima. Melhor fazer um café inteiramente fresquinho. Se você usa água filtrada ou mineral, não há razão para aguardar ela ferver para oferecer começo ao preparo do café.
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Logo que começar a apresentar borbulhas, imediatamente apague o fogo e comece a filtragem. Ao ferver, a água perde oxigênio, o que faz com que as características de sabor e aroma do café sejam modificadas. Tudo bem, sua avó e várias pessoas em numerosas cidades deste brasilzão realizam isto desde sempre e dizem que é pra facilitar. Mas, além de modificar totalmente o sabor do café, adoçá-lo pode parecer descortês com quem ama apreciar a bebida sem açúcar ou a prefere com adoçante. Nada de pressa ao preparar o coadinho.
Comece molhando toda a superfície do pó no filtro, até que tudo fique úmido, e depois continue o fio de água lentamente no centro do filtro, desta maneira você evitará que o café fique amargo. Outro hábito bastante comum entre os brasileiros é conceder uma mexidinha no café pela hora em que a água está passando pelo pó.
Ao fazer isto, estamos contribuindo para que os seus ricos aromas se percam. Após 20 minutos, o café preparado começa seu procedimento de oxidação. Deste modo, o maravilhoso é consumi-lo logo após o preparo. No momento em que armazenado pela garrafa térmica, o café tem que ser consumido até no máximo 1 hora depois de pronto.
É importante lembrar que a higienização da garrafa deve ser contínuo e usar água fervente. Os mais dedicados são capazes de revelar ainda com o auxílio de pastilhas especiais voltadas para esse uso, vendidas em lojas especializadas. É comum suceder no escritório. O pessoal prepara o café, nem ao menos todos tomam e a bebida fica lá, pela jarra descansando sobre a placa aquecedora.
Depois de 20 minutos, o café neste instante começa a ficar cozido e tenderá a ficar ainda mais amargo, além de prejudicar a saúde. Os utensílios utilizados para aprontar e armazenar o café não devem ser lavados com sabão, todavia somente com água quente. O detergente costuma deixar resíduos químicos que interferem no sabor da bebida. Se você usa coador de pano, escalde-o antes e depois do uso e guarde somente após completamente seco, de preferência na geladeira. Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo miúdo e deixe cozinhar por vinte minutos. Sirva como acompanhamento de carnes. Giuliana Bastos - giulibastos@ig.com.br - Giuliana Bastos é jornalista na área de gastronomia. É autora do Dicionário Gastronômico Café com tuas Receitas, Ed.
É normal seu cãozinho consumir menos água: Toda dieta caseira, naturalmente, contém pelo menos setenta por cento de água (umidade), o que facilita a digestão dos alimentos e protege diretamente a saúde dos rins e do trato urinário. Neste tipo de cardápio, a quantidade de água armazenada na refeiCão supre uma vasto fração da indispensabilidade diária de água do seu cão.
Impossibilite misturas: A mistura gradativa de ração com alimentação natural é aconselhada somente nos casos de substituição de ração na refeiCão. Em algumas situações, ela precisa ser evitada, dado que em tão alto grau a ração quanto a Alimentação Natural possuem um balanceamento próprio.
Confie na substituição: A Alimentação Natural substitui perfeitamente a ração, e com vários privilégios. As especialistas da RefeiCão complementam: "A alimentação natural traz numerosos benefícios para a saúde dos cães, previne e trata doenças e ainda é muito mais saborosa, permitindo que nosso melhor companheiro tenha prazer pela hora de se alimentar.
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