Os Dez Pecados Capitais Do Café Coado

Você agora necessita ter cometido um deles, mas isso são águas passadas. Preferência nacional, o nosso cafezinho do cotidiano, o café coado, é uma bebida pra chamar de sua. Mesmo com receitas-modelo divulgadas nas embalagens de algumas marcas, cada um tem seu modo de prepará-lo. O repercussão é que, com o passar dos anos, os brasileiros adquiriram mil e uma manias, que, muitas vezes, podem comprometer o sabor e o aroma do pretinho básico.

Abaixo, selecionei os top 10 dos piores erros que cometemos ao fazer o cafezim. Por experiência própria, posso afirmar: é um enorme desafio (e pode causar polêmicas discussões familiares) modificar hábitos tão arraigados. Entretanto, se tentarem, vocês verão que realmente compensa. Pra ver as dicas, vai uma receita que leva café coado (mas o preparado corretamente, hein). A água representa em torno de 90 por cento de uma xícara de café e é o elemento que extrairá tudo o que o grão precisa de melhor ao ir pelo pó.

Se a água tiver muito cloro ou impurezas, teu sabor será profundamente afetado. Por isso, prefira sempre usar água filtrada ou água mineral. A particularidade e o frescor do café são características interessantes para o pretinho permanecer excelente. Nada de utilizar um café que está aberto há semanas ou que foi comprado meses atrás. A toda a hora prefira adquirir em pequenas quantidades e um café de interessante característica. Em outras casas, é comum reutilizar o resto de um café "velho", que está na garrafa térmica há horas, colocando-o pra aquecer e passando sobre isto um pouco de pó novo (virgem). Isso é conhecido como "recircular" o café.

A bebida fica áspera e amarga, pode causar problemas de saúde (em razão de utiliza um café neste momento oxidado) e a economia é mínima. Melhor fazer um café inteiramente fresquinho. Se você usa água filtrada ou mineral, não há explicação pra aguardar ela ferver pra ceder início ao preparo do café.

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Logo que começar a exibir borbulhas, prontamente apague o fogo e comece a filtragem. Ao ferver, a água perde oxigênio, o que faz com que as características de sabor e aroma do café sejam modificadas. Tudo bem, tua avó e muitas pessoas em algumas cidades deste brasilzão executam isso desde a toda a hora e dizem que é para descomplicar. Todavia, além de mudar totalmente o sabor do café, adoçá-lo podes parecer descortês com quem gosta de apreciar a bebida sem açúcar ou a prefere com adoçante. Nada de pressa ao preparar o coadinho.

Comece molhando toda a superfície do pó no filtro, até que tudo fique úmido, e depois mantenha o fio de água lentamente no centro do filtro, portanto você evitará que o café fique amargo. Outro costume bastante comum entre os brasileiros é oferecer uma mexidinha no café na hora em que a água está passando pelo pó.

Ao fazer isto, estamos contribuindo para que os seus ricos aromas se percam. Depois de vinte minutos, o café preparado começa seu procedimento de oxidação. Desta forma, o ideal é consumi-lo logo depois do preparo. No momento em que armazenado pela garrafa térmica, o café precisa ser consumido até no máximo um hora após pronto.

É primordial lembrar que a higienização da garrafa necessita ser contínuo e utilizar água fervente. Os mais dedicados podem contar ainda com o auxílio de pastilhas especiais voltadas para esse exercício, comercializadas em lojas especializadas. É comum acontecer no escritório. O pessoal prepara o café, nem todos tomam e a bebida fica lá, na jarra descansando a respeito da placa aquecedora.

Depois de 20 minutos, o café agora começa a continuar cozido e tenderá a permanecer ainda mais amargo, e também comprometer a saúde. Os utensílios utilizados pra preparar e armazenar o café não devem ser lavados com sabão, porém somente com água quente. O detergente costuma deixar resíduos químicos que interferem no sabor da bebida. Se você utiliza coador de pano, escalde-o antes e após o uso e guarde somente após totalmente seco, de preferência pela geladeira. Numa panela, coloque todos os ingredientes. Suave ao fogo baixo e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva como acompanhamento de carnes. Giuliana Bastos - giulibastos@ig.com.br - Giuliana Bastos é jornalista no ramo de gastronomia. É autora do Dicionário Gastronômico Café com tuas Receitas, Ed.

É normal teu cãozinho ingerir menos água: Toda dieta caseira, naturalmente, contém no mínimo 70 por cento de água (umidade), o que facilita a digestão dos alimentos e protege diretamente a saúde dos rins e do trato urinário. Por este tipo de cardápio, a quantidade de água armazenada na refeiCão supre uma grande quota da necessidade diária de água do teu cão.

Impeça misturas: A mistura gradativa de ração com alimentação natural é aconselhada apenas nos casos de substituição de ração na refeiCão. Em outras situações, ela necessita ser evitada, pois tal a ração quanto a Alimentação Natural possuem um balanceamento respectivo. Ao unir os dois alimentos, esse balanceamento é perdido. Além do mais, como os tempos de digestão são muito diferentes, pode existir mais fermentação e criação de gazes, que é muito desconfortável pro cão. O sublime é ceder ou ração, ou comida.

Confie pela substituição: A Alimentação Natural substitui perfeitamente a ração, e com muitos benefícios. As especialistas da RefeiCão acrescentam: "A alimentação natural traz diversos benefícios pra saúde dos cães, previne e trata doenças e ainda é muito mais saborosa, permitindo que nosso melhor conhecido tenha entusiasmo pela hora de se alimentar.