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A indústria das dietas é uma das áreas da saúde mais rentáveis da atualidade. Anualmente somos bombardeados com imensas recentes “dietas milagrosas” que prometem significativo perda de gordura com mínimo esforço. De tempos em tempos, outras dessas dietas conquistam celebridades, geralmente modelos ou atrizes famosas, e passam a ter amplo visibilidade nos meios de intercomunicação. A dieta Dukan, desenvolvida pelo médico francês Pierre Dukan, obteve muita notoriedade nos últimos anos, depois que celebridades, como Jennifer Lopez, Giselle Bundchen, Penelope Cruz e Kate Middleton, tornaram público que eram adeptas da dieta.

A dieta Dukan não é cientificamente reconhecida por causa de os seus autores nunca tiveram interesse em submetê-la a estudos exigentes, principalmente no que tange a cota dos efeitos secundários e efetividade a comprido tempo. Por outro lado, parece ser inegável que a dieta tem êxito a curto prazo, principalmente pra aqueles pacientes que pretendem perder até 10 quilos. Mas, como não há grandes estudos científicos sobre a dieta, é impossível expor exatamente qual é a tua taxa de sucesso. Há muita propaganda e poucas evidências científicas.

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Em saúde, isso não costuma ser um ótimo sinal. Por este artigo vamos explicar o que é a dieta Dukan, quais são os seus resultados em ligação à perda de gordura e por que ela sofre tantas avaliações das entidades de saúde. Assim como a dieta Atkins, a dieta Dukan é baseada em uma enérgica restrição a alimentos ricos em carboidratos e um enorme desafio ao consumo de alimentos ricos em proteína animal. A diferença entre ambas dietas está no acontecimento da última bem como ser muito restritiva em ligação às gorduras. Dessa maneira, pela dieta Dukan, o paciente poderá comer grandes quantidades de proteína animal ou vegetal e quase nenhuma quantidade de carboidratos e gordura. Essa fase é bem claro.

O paciente só poderá ingerir carnes magras, a quantidade que quiser no decorrer do dia. O autor fornece uma lista de setenta e dois fontes de proteínas, incluindo carne de vaca, peixes, aves sem pele, ovos, leite desnatado, queijos magros, tofu, seitam e soja. Só carne de porco, cordeiro, pato e ganso não são permitidas.

Fora o consumo de proteínas, nessa primeira fase, só é indicado o consumo de um colher e meia de farelo de aveia e cerca de um litro e meio de água por dia. Essa fase dura até dez dias, e o propósito é perder ao menos 2 a 5 quilos.

Na fase de cruzeiro o paciente podes comer os mesmos alimentos da fase 1, mais alguns vegetais pobres em carboidratos em dias alternados. Em vista disso, em um dia você come só proteína e no outro você come proteína e algum vegetal sem carboidrato. Exemplos de vegetais permitidos: alface, agrião, rúcula, escarola, tomate, berinjela, pimentão, azeitona, abóbora, cogumelo, pepino e aipo.

Essa fase dura o tempo que for indispensável para o paciente atingir o peso desejado. A velocidade de redução de calorias nesta fase é de um a dois quilos por semana. Uma vez que o paciente tenha atingido o peso desejado, ele poderá passar pra terceira fase da dieta.