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As gorduras realizam cota de um grupo espaçoso de nutrientes chamado lipídeos que têm em comum a domínio de serem insolúveis em água. Como os lipídeos estão presentes em alimentos geralmente mais calóricos, eles necessitam aparecer em menor quantidade na alimentação, essencialmente na dos que buscam a redução de gordura. O consumo exagerado desses nutrientes é um dos fatores que contribuem para o desenvolvimento de muitas doenças crônicas, inclusive a obesidade. Em ligação à quantidade calórica, 1 grama de lipídeo retém nove Kcal, ou seja, mais que o dobro do que a mesma quantidade de proteína ou carboidrato (4 Kcal). Desse jeito, ao oposto do que diversos pensam, não são os alimentos fonte de carboidratos (arroz, batata, mandioca, farinha, pão, macarrão) que devem aparecer em menor quantidade pela alimentação e sim, os fonte de lipídeos (frituras, maionese, manteiga, margarina).

Um outro fator interessante em relação aos lipídeos, é que eles são facilmente armazenados e incertamente consumidos. Isto significa que, quando consumidos, os lipídeos são absorvidos e, se não houver gasto energético, são armazenados no tecido adiposo contribuindo para a criação dos conhecidos "pneuzinhos" nas regiões da cintura e do quadril.

Para complicar a situação, no decorrer da atividade física, os lipídeos são os últimos a serem utilizados como fonte energética. Além do mais, a prática do organismo de armazenar esses nutrientes é aparentemente ilimitada. Desta maneira, para ti fazer a seleção certa e conseguir bons resultados pela perda de gordura, clique nos hiperlinks abaixo e saiba mais informações sobre os principais tipos de lipídeos encontrados nos alimentos. Pode ser obtido por duas fontes: interna, mediante a criação do fígado, a partir de ácidos graxos saturados ou externa, por intervenção de alimentos que o contenham. É encontrado somente em produtos de origem animal, como em: gema de ovo, leite integral, queijos gordurosos, manteiga, creme de leite, chantilly, vísceras (fígado, miolo), gorduras de carnes e pele de aves.

Quanto à atuação no corpo humano, o colesterol é precursor de componentes dos sais biliares, que auxiliam na digestão dos lipídeos, e bem como serve de matéria prima para a criação de hormônios (estrógeno, progesterona). Desse modo, deve estar presente na alimentação, só que na quantidade certa, para não acrescentar na circulação e levar prejuízos à saúde. A principal forma de armazenar os lipídeos no tecido adiposo, é sob a forma de triglicérides. São também os tipos de lipídeos mais inúmeros pela alimentação. São capazes de ser determinados como compostos formados na combinação de 3 ácidos graxos com glicerol.

1. 
   
2. Oito - Abdução de quadril
   
   
3. Pratica o Jejum
   
4. um/2 colher de sopa de salsa fresca
   
5. Acrescente verduras - cruas e refogadas - ao seu cardápio
   
6. Óleo de cenoura
   

Os triglicérides sólidos em temperatura recinto são famosos como gorduras, durante o tempo que os líquidos são os óleos. As gorduras geralmente possuem uma alta proporção de ácidos graxos saturados de cadeia longa, agora os óleos geralmente contêm mais ácidos graxos insaturados de cadeia curta. São compostos formados por cadeias de átomos de carbono ligados a hidrogênio, presentes em gorduras e óleos. Podem ser classificados segundo o tamanho (curta, média, longa) ou com o tipo de ligação da cadeia hidrocarbonada (saturados, mono e poliinsaturados).

São geralmente encontrados pela maneira sólida (gordura) e em produtos de origem animal como leite integral, manteiga, creme de leite, chantilly, queijos gordurosos (provolone, parmesão, mussarela), banha, bacon, sebo, toucinho, gordura das carnes, pele das aves e dos peixes. A exceção é feita pra gordura do coco, que é rica em ácidos graxos saturados, apesar de ser um alimento de origem vegetal. O consumo de alimentos contendo ácidos graxos saturados, além da quantidade desejada, é prejudicial, que favorece pro acréscimo das taxas de colesterol no sangue. São geralmente encontrados pela forma líquida (óleo) e em produtos de origem vegetal, entretanto para os óleos de peixe, que assim como são cheias de ácidos graxos insaturados, apesar de serem produtos de origem animal.

Contêm uma ou mais ligações duplas na cadeia. No momento em que os hidrogênios se localizam no mesmo lado do plano, são chamados de cis, se estão em lados opostos, de trans. Os ácidos graxos trans estão presentes em produtos industrializados, como na margarina e pela gordura vegetal hidrogenada. Em exagero, os ácidos graxos trans são tão ou mais perigosos que os ácidos graxos saturados, no que diz respeito à elevação dos níveis de colesterol sangüíneos.