Como Perder a barriga?

Recentemente, o Ministério da Saúde apresentou os primeiros resultados do acordo voluntário firmado com a indústria pra redução do sódio em alimentos. Dados apontam que entre, 2011 e 2012, foram reduzidas 1.295 toneladas de sódio em 3 tipos de produtos: pão de forma, bisnaguinha e macarrão instantâneo. Essa avaliação foi feita através da amostra de rótulos. A meta global é diminuir vinte e oito 1000 toneladas de sódio em 16 categorias de produtos industrializados até 2020. Uma pesquisa do Ministério da Saúde apontou, assim como, que 24,1% da população brasileira sofre de pressão alta.

E a diminuição de sódio prevê a redução em 15% das mortes por Acontecimento Vascular Cerebral (AVC) e em 10 por cento das ocorridas por enfarte. O sal de cozinha, que tem o sódio como componente, há mais de cinco mil anos era usado para preservar os alimentos, pois que retirava a água, evitando a proliferação de bactérias e, consequentemente, tua deterioração. No entanto hoje recebe o título de vilão e integra a tabela dos condimentos nocivos à saúde. Esse rótulo não é à toa, visto que o consumo excessivo de sal aumenta, sim, a pressão arterial.

Pra perceber melhor o malefício que este mineral podes causar à saúde, conversamos com o cardiologista Otávio Rizzi Coelho, chefe da disciplina de cardiologia pela Escola de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Metrópole - De onde vem o hábito do brasileiro de ingerir muito sal? Otávio Rizzi Coelho - Esse hábito está enraizado no dia-a-dia.

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Referência de gorduras boas

A nossa média de emprego é o dobro do recomendado. Usamos de 10 a doze gramas de sal de cozinha por dia, no momento em que a quantidade máxima deveria ser em torno de seis gramas. Uma enorme parte desse sal de imediato vem nos alimentos, principalmente, nos industrializados. Assim sendo, mesmo que a gente diminua a adição de sal naquilo que é preparado em casa, ainda tem uma quantidade extenso que prontamente vem no alimento. Em uma alimentação trivial com arroz, feijão, bife, batata e salada, se não agrupar nada de sal, de imediato vai ter por volta de dois gramas. Deste modo, a gente tem uma margem pequena para juntar o sal dentro de moradia.

Além disso, ele tem inúmeras funções no alimento, a que gostamos é a que oferece sabor na comida, e apreciamos muito o sabor do sal. A segunda é que o sal é um conservante. Dessa forma, o alimento industrializado usa sal por esses dois motivos, melhora o sabor e conserva o alimento. O que deve ser feito pra pessoas se conscientizarem dos malefícios deste emprego em excedente?

Quais riscos para a saúde o sal oferece? E quais tipos de doenças? Essencialmente, ele agrega risco pra hipertensão arterial. Não ou seja que toda humanidade que come sal tem hipertensão arterial e nem sequer que quem não consome não vai ter. Contudo, pela média, quanto mais sal a população utiliza, maior o percentual de hipertensos. E esse é um considerável fator de risco para a circunstância de derrames e novas doenças.