Saiba Como Ser Vegetariano

A dieta vegetariana poderá parecer assustadora, visto que com a eliminação da carne das refeições, parece que não sobra mais nada além de salada. Mas é exatamente aí que erramos, em razão de o cardápio vegetariano é muito vasto e tem tudo para satisfazer a cada um dos gostos. Dieta vegetariana estrita ou vegana: não contém nenhum alimento de origem animal, isso acrescenta leite e ovos. Dieta lacto-vegetariana: não contém nenhum alimento de origem animal, com exceção de leite e derivados. Dieta ovo-lacto-vegetariana: não contém carnes, porém consomem ovos e laticínios. Independente de qual tipo de dieta vegetariana você tem interesse em escoltar, precisa prestar atenção especial nas nossas dicas, que irão desde como começar até os alimentos que necessitam entrar no cardápio pra garantir todos os nutrientes necessários.

Como começar a dieta vegetariana? Não existe jeito certo de começar, tem pessoas que de um dia para o outro diminuem a carne e outras que optam fazê-lo de forma gradual. A nutricionista Isabel Andrade, da Venutri, São Paulo, aponta um início gradual para a dieta vegetariana: “Comece avaliando a sua alimentação e observando quais são os alimentos vegetais que exercem parcela do teu cardápio e são do seu agrado.

A acompanhar, tente minimizar a regularidade dos produtos de origem animal e integrar à dieta alimentos nutritivos. Faça com que o consumo desses alimentos seja qualquer coisa natural e prazeroso e evolua na perda do consumo dos alimentos de origem animal”. Antes de começar, contudo, a nutricionista Ana Ceregatti aconselha a fazer uma avaliação metabólica com um especialista pra ter certeza que está tudo correto com a sua saúde.

Não apenas o diagnóstico apontará as possíveis carências de imediato existentes e ajudará a focar no que deve ser melhorado, como também ter a certeza de que suas algumas alternativas no prato trarão nada além de proveitos. Se você decidiu amparar a dieta vegetariana, necessita estar preparada pra uma reeducação alimentar, porque é preciso repor os nutrientes de modo saudável.

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• Gorduras monoinsaturadas 1,0 g
  
• um litro de Água de Coco,
  
  
• Açúcar, adoçante ou mel a teu modo
  
• 1 xícara de adoçante culinário
  
• Guerra contra o câncer
  
• Smartwatches (relógios inteligentes),
  
• Keila Jimenez
  
• St0fill:#999999; Twitter Copy 2 Created with Sketch
  

Segundo a consultora da Sociedade Vegetariana Brasileira, Carol Murua: “A maioria tende a apenas pegar a carne, e derivados da alimentação, sem substituir por outros alimentos e passam a ingerir muito mais massas e pães. Nesses casos, a pessoa por ventura irá ganhar calorias (inchar pelo glúten) e não estará suprindo as necessidades do organismo”. Para tirar a carne da alimentação, necessita suceder a substituição dela por novos alimentos nutritivos, contudo isso não significa que é só apelar para a carne de soja. Um defeito muito comum é recriar o velho prato com arroz, feijão, bife e batata e trocar o bife por carne de soja. O ruim disso é que ela não tem um excelente valor nutricional, não sendo um subcessor ideal”, anuncia Ana Ceregatti.

Deste caso, aposte em leguminosas, como feijões e lentilhas! Um dos cuidados ao apadrinhar a dieta vegetariana é com a quantidade de ferro no corpo humano, uma vez que, se não tiver o bastante, há grandes promessas de resultar em uma anemia. Todavia se você pensa que só os vegetarianos estão sujeitos a ter anemia, não se engane: em tão alto grau onívoros quanto vegetarianos estão sujeitos à inexistência de ferro, normalmente pelas alternativas alimentares que podem acarretar em deficiências nutricionais. Sendo assim, como já citado, é respeitável um check-up de sangue antes de amparar a dieta pra ter certeza da causa da possível carência de certos nutrientes, como o ferro e a vitamina B12 (que será abordada logo em seguida).

No momento em que as pessoas pensam em vegetarianismo, logo vem a tristeza com qual será a referência de proteínas. Poucos sabem que, na realidade, as proteínas são fáceis de repor com leguminosas, oleaginosas, cereais integrais, além de outros mais. O que nós precisamos prestar atenção, inclusive os que comem carne, é pela vitamina B12. Responsável pela geração de hemácias, ela também é essencial para o sistema nervoso, porque socorro a desenvolver e a manter a bainha de mielina, capa protetora que recobre os nervos e socorro a impossibilitar danos neurológicos. Apesar da vitamina estar presente só em produtos de origem animal, como em carnes, laticínios e ovos, os vegetarianos conseguem encontrá-la em alimentos enriquecidos que contenham a B12, como alguns leites de soja, e assim como suplementos alimentares.