Não é Só Mato, São As PANCs! Conheça As Plantas Comestíveis E Como Preparar
No Brasil, tem aquele velho ditado que diz que "em se plantando, tudo dá". E oferece mesmo. Tem um monte de plantas que nascem (muitas quantas vezes o gato deve comer por dia espontaneamente) em parques, ruas, calçadas, no quintal e até nas mais insuspeitas frestas de concreto - e que, sim, conseguem ser comestíveis. Muitas delas são classificadas como PANCs - plantas alimentícias não-habituais. Exercem parte dessa classe o dente-de-leão, a tanchagem, a beldroega, a taioba, o lírio-do-brejo e tantas algumas.
Tem ainda flores comestíveis, castanhas, cereais e frutas inúmeras.
Neide é conhecida por seu web site Come-se e montou o projeto PANC na City, em que recebe grupos constantemente pra percorrer o bairro da Lapa em pesquisa de plantas, frutas e ervas boas pra dirigir-se para a panela. Eu não poderia me esquecer de apresentar um outro blog onde você possa ler mais sobre o assunto, quem sabe de imediato conheça ele mas de qualquer maneira segue o link, eu gosto bastante do assunto deles e tem tudo haver cuidados com gatos filhotes o que estou escrevendo por esse post, veja mais em bem estar animal cães e gatos (http://www.lifebeyondtourism.org). Ensina não só a identificá-las, contudo bem como o que fazer com elas: de chás a bolos e pães.
Guilherme Ranieri também possui website a respeito de, o Matos de Consumir, presta consultoria a nutricionistas, chefs e restaurantes e dá cursos para os interessados em assimilar a identificar as PANCs. Bem como Neide, Guilherme tem pesquisado o assunto há longo tempo e, atualmente, dedica-se a uma pesquisa acadêmica pela Faculdade de São Paulo sobre isto as PANCs. Teu propósito é ir além do discernimento popular, trazendo dicas científicas a respeito de estas plantas e o motivo pra serem consumidas ou não.
Antes de começar a colheita, vale dar uma estudada nos tipos de plantas comestíveis da sua região. Guilherme lembra que várias são consideradas PANCs num lugar, entretanto, em algumas regiões, estão totalmente presentes na cultura alimentar. Um prazeroso exemplo é a ora-pro-nóbis, comum em Minas Gerais, porém insuficiente conhecida em outros lugares.
- 144 Alexandre Fonseca
- dois Causas 2.1 Diminuição da vitamina D (raquitismo primário)
- O American Staffordshire Terrier tem a cabeça desproporcional ao corpo, assim sendo não nada
- três Alimentação de Leões-Marinhos
- UOL Testa: Smartphones
- 214 Postagem proposto pra eliminação
- =Instituto Linguagem do Corpo=--
As pessoas têm muito horror de consumir algo e ir mal, dessa forma é importante saber o que se está procurando", diz Guilherme. O especialista explica que as plantas não têm uma norma que determine se são comestíveis ou não, dessa forma a melhor maneira de reconhecer o que se poderá comer é indo a campo com uma pessoa que de imediato entenda do tópico. E como você entende que tal espécie é uma PANC?
Vale a regra: se você quiser comer uma coisa hoje, que está na época, no entanto não sabe onde localizar para obter, nem conhece quem produza ou comercializa, é PANC. É muito empolgante encontrar um novo universo de sabores e experctativas, ainda mais ao alcance de uma caminhada (e sem qualquer custo). Porém tome cuidado: as plantas que nascem pela via são capazes de ser contaminadas na poluição da cidade. O mais crítico são mesmo as folhas e ervas que nascem no chão, por causa de elas acabam fixando imensos poluentes", diz Guilherme. Por este sentido, os frutos são menos afetadas, e existem inúmeras espalhadas pela cidade, como ameixas amarelas, pitangas e amoras, a precisar da época.
Lírio-do-brejo: é um parente do gengibre e tem flores brancas e belas que são capazes de ser consumidas cruas ou em preparos (vira até geleia!). A raiz tem um aroma característico e é muito utilizada em substituição ao gengibre. Taioba: é uma das PANCs mais difundidas. Tem uma folha imensa, bem verde e grossa, que poderá ser picada e refogada, como uma couve.
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