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Se você foi alguém antenada pela boa maneira durante os últimos anos, possivelmente agora deve ter ouvido tratar das dietas sem glúten, que prometem secar o corpo humano mais rápido. O glúten está presente no trigo, cevada, aveia e centeio. Um best-seller desde teu lançamento, o livro “Barriga de Trigo”, do cardiologista americano William Davis, propõe a abolição total do trigo do cardápio, e também eliminar bem como inúmeros outros alimentos da dieta, especialmente os carboidratos.
E como funciona a dieta da barriga de trigo? É só reduzir o trigo do meu cardápio e pronto, perderei todos aqueles quilos indesejados? Qual é o cardápio? Vamos responder todas tuas perguntas já! Por que o glúten ficou um vilão das dietas? A princípio, vamos começar explicando o que é o glúten e quais seus efeitos no corpo.

O glúten é uma proteína que pode ser encontrada no trigo e que dá ao pão aquela característica de leveza e maciez (sonhe em um pão fofinho). Duas proteínas se englobam pra formar o glúten: a gliadina e a glutenina. Farinha de Mandioca Engorda ou Emagrece? O defeito, segundo William Davis, é que o nosso corpo humano não consegue inserir o glúten, o que pode transportar a uma série de complicações, entre elas distensão abdominal, gases e uma impressão de desconforto.
E exatamente por não ser absorvido, o glúten poderá causar a inflamação da parede do intestino, em razão de o nosso corpo vê o glúten como um invasor e passa a atacá-lo, ocasionando no processo inflamatório. Ao longo do tempo, essa inflamação impedirá a absorção de certos nutrientes pela parede intestinal, o que pode levar a uma deficiência nutricional. E para quem quer perder calorias, a inflamação é uma extenso inimiga, que afeta o sistema hormonal (mexendo com o controle do apetite) e pode promover a retenção de líquidos.
- 15% de proteínas
- Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade média
- quatro copos de duzentos ml de água
- 7- Emagreça devagar
- Sal light
- Jantar: frango grelhado + legumes refogados em óleo de coco
- seis Exercícios - três P/ Coxas e três P/ Bumbum
- Água de coco (2 copos/400 ml, 25 notas)
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Outra suposição recente confessa que a gliadina presente no trigo de hoje é responsável pelo um acrescentamento no apetite. Ela atuaria no cérebro de maneira a ampliar o sentimento de fome, estimulando um consumo superior de calorias (o autor do livro “Barriga de Trigo” fala em 440 calorias a mais por dia!).
O trigo é um dos cereais mais antigos e mais utilizados na nossa civilização. O problema é que o trigo que utilizamos nos dias de hoje não lembra em nada o trigo que nossos ancestrais usavam. A variedade mais cultivada no universo hoje é a de trigo anão, que foi modificada por pesquisadores nos anos sessenta (para acrescentar a produtividade).
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Essas alterações fizeram com que o trigo que encontramos hoje no hipermercado contenha bem mais glúten que o trigo original (cientistas falam em 10 vezes mais glúten). E, ademais, de ingrediente complementar, o trigo passou a ser um dos principais alimentos da nossa dieta ocidental moderna. E quais os proveitos de eliminar o trigo da minha dieta?
Segundo o livro Barriga de Trigo, literalmente dezenas de dificuldades de saúde são capazes de ser evitados retirando o trigo da alimentação. Na realidade, o autor do livro fala até em avanço de determinadas doenças depois da retirada do glúten da dieta. Outros benefícios incluiriam a prevenção do câncer de intestino, Mal de Alzheimer, Esquizofrenia, asma- e até mesmo autismo. A despeito de o glúten seja na atualidade o tópico de algumas pesquisas, ainda não é possível sobressair cientificamente alguns dos privilégios acima. Entre os efeitos nocivos desta dieta, desejamos indicar a baixa presença de carboidratos, o que poderá transportar a sintomas de fraqueza, dores de cabeça e constipação intestinal.
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