6 Alimentos Que Um Especialista Em Segurança Alimentar Diz Que Nunca Comeria

Os 2 surtos da bactéria E. coli que afetaram em 2015 os restaurantes da popular rede de restaurantes Chipotle, nos EUA, trouxeram à tona novamente o risco de intoxicação exibido por alguns alimentos. A maneira como os alimentos são processados na atualidade cria inúmeras chances pra que agentes patogênicos cheguem a nossas mesas. E, como foi demonstrado no caso da rede Chipotle, está cada vez mais complexo rastrear as fontes dessas contaminações. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças americano (CDC pela sigla em inglês ) divulgou nesta semana que os surtos de E. coli pela rede de restaurantes parecem ter acabado.

No entanto o CDC não conseguiu achar as causas do surto que afetou cerca de sessenta pessoas em 11 Estados americanos, vinte e dois delas em estado sério. O surto de E. coli pela rede Chipotle não é um caso isolado. De acordo com o CDC, a cada ano nos Estados unidos em torno de 48 milhões de pessoas ficam doentes devido a qualquer dificuldade com origem na alimentação. Dessas, 128 1 mil necessitam ser internadas e em torno de 3 1000 morrem graças a dessas doenças. Bill Marler, advogado e especialista em segurança alimentar, representou vítimas de quase todos os surtos de intoxicação que ocorreram nos Estados unidos nos últimos vinte anos, incluindo os últimos casos relacionados à rede Chipotle. Marler acaba de anunciar em uma revista online, a Bottom Line Health, uma listagem com seis alimentos que, segundo ele, jamais comeria.

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Segundo Marler, estes alimentos são capazes de estar contaminados com vírus, parasitas e bactérias como a Salmonella, E. coli e Listeria. O CDC informa que, entre 1993 e 2006, em torno de um,cinco 1 mil pessoas ficaram doentes nos Estados unidos por consumir leite "cru", sem pasteurização, ou queijos produzidos com esse tipo de leite. O leite sem pasteurização tem 150 vezes mais oportunidades de causar doenças do que os produtos lácteos pasteurizados. E a mesma advertência se aplica aos sucos não pasteurizados, vários conhecidos em lojas de produtos saudáveis ou comprados nas ruas, feitos de frutas, que podem conter bactérias perigosas.

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• Misture bem todos os ingredientes
  

Macarrão Cabe Pela Dieta!
1 fatia de pão integral com ½ colher (chá) de manteiga

Uma laranja média
½ litro de água com gás
Impossibilite usar a comida como conforto emocional

Veja mais: O que acontece se pulamos o café da manhã? De acordo com Marler, o mais seguro é verificar se a embalagem do suco tem uma etiqueta afirmando que "este alimento foi pasteurizado". Desde o meio da década de 1990 os brotos crus ou levemente cozidos neste momento foram ligados a mais de trinta surtos bacterianos nos Estados unidos, principalmente causados por Salmonella e E. coli. Em 2011, quase 4 1 mil pessoas ficaram doentes e 53 morreram em consequência a uma intoxicação na Alemanha cuja circunstância foi precisamente a E. coli em brotos.

Em 2014, um surto de Salmonella em brotos de feijão levou dezenove pessoas pro hospital nos EUA. Marler admite que todo tipo de germinado pode propagar uma infecção bacteriana que tem origem em suas sementes. Mas o especialista bem como acrescenta que, se os brotos forem bem cozidos, ele comeria sem dificuldades. Pra Marler, os hambúrgueres a toda a hora precisam estar bem cozidos. Se a carne moída não for cozida a 70 graus interna e externamente pode causar intoxicação por E. coli, Salmonella e algumas bactérias.

Marler admite que bem como há dificuldades pela técnica de maceração dos bifes: a prática de furar a carne com uma agulha pra amaciá-la e que podes transferir micróbios da superfície para o interior da carne. Se a carne está macerada, Marler anuncia que prefere ingerir o bife bem passado. Se não está, opta o bife ao ponto. Marler. O especialista afirma que quanto mais se manipula e processa um objeto, maior é o traço de contaminação. Nos últimos anos houve um enorme acrescentamento nas vendas de saladas, frutas ou verduras lavados, cortados e prontos para o consumo.