Comer Carboidratos No Jantar é Realmente Nocivo?

Consumir carboidratos no jantar é de fato nocivo? Médicos fizeram estudo pra testar se é realmente melhor dar no pé de pães e massas à noite e dão dicas de como equilibrar a ingestão deste nutriente. Em janeiro, muita gente sobe na balança e decide começar uma dieta. Contudo de que tipo? Dietas low-carb, isto é, baseadas no consumo de insuficiente carboidratos, entraram pela moda nos últimos anos.

Elas são baseadas na crença de que ingerir muito carboidrato, de forma especial no formato de alimentos como pão branco, arroz e macarrão, engorda e não é bom para a saúde. Dietas low-carb, isto é, baseadas no consumo de insuficiente carboidratos, entraram pela moda nos últimos anos. Elas são baseadas pela crença de que ingerir muito carboidrato engorda e é ruim para a saúde. A lógica é a de que se você come diversos carboidratos fácil e açúcares, que são mais rápido absorvidos pelo organismo, seu grau de glicose no sangue vai subir logo em seguida.

A não ser que vocês gaste essa glicose fazendo exercícios, teu pâncreas vai liberar altas quantidades de insulina pra normalizar a quantidade de açúcar no sangue. E a insulina faz isto armazenando o açúcar em exagero em maneira de gordura. As pessoas acabam se preocupando tal com a quantidade de carboidratos consumidos quanto com o instante em que eles são ingeridos.

Existe a crença, a título de exemplo, de que comê-los à noite é pior do que comê-los no café da manhã. Isso seria por causa de, ao comer pela manhã, você gastaria no decorrer do dia a glicose produzida a partir dos carboidratos que ingeriu. Quando você come à noite, teu corpo humano está se preparando pra dormir, deste modo a tendência seria de armazenar essa energia. Essa é a suposição. No programa da BBC Trust Me I'm a Doctor (Confie em Mim, Sou Médico), começamos um baixo estudo sobre o assunto com a assistência do médico Adam Collins, da Instituição de Surrey. Recrutamos voluntários saudáveis para visualizar como seus corpos lidariam com comer tua porção diária de carboidratos pela manhã ou à noite.

Assim como queríamos ver se seus corpos se adaptariam durante o tempo. Todos os voluntários comeram uma quantidade fixa de legumes, pão e macarrão durante o dia. Eles comeram a maior quantidade dos carboidratos ao longo da manhã por cinco dias. Depois comeram geralmente durante 5 dias, antes de trocar pra um dieta em que a maior parte do carboidrato foi consumida no jantar. A equipe de Collins monitorou o grau de açúcar no sangue durante todo esse tempo. Quando os pesquisadores mediram a glicose dos voluntários após o tempo comendo carboidratos de manhã, viram que o grau estava em quinze,nove unidades, porém ou menos como calculado. Desta forma o que aconteceu?

Agradável, talvez o que mais importe não seja no momento em que você come carboidratos, no entanto o tempo antes de comer que você fica sem eles. Se você teve um enorme intervalo desde sua última refeição rica por esse nutriente, seu corpo estará mais preparado para processá-lo. Isto acontece naturalmente ao longo das manhãs, pelo motivo de você ficou sem ingerir nada durante todo o período em que esteve dormindo. Nosso baixo estudo sugere que, se você não ingerir muitos carboidratos ao longo da maior parte do dia, o efeito pode ser o mesmo. Em novas palavras, depois de alguns dias com cafés da manhã e almoços low carb e jantares com massas e pães, teu corpo humano se adapta e se tornar melhor em suportar com uma dieta cheia de carboidratos à noite.

Sem demora, Collins está começando um estudo muito maior, que precisa oferecer respostas mais concretas. Desse meio tempo, o conselho dele é não se preocupar com o instante em que você come carboidratos, entretanto com manter uma rotina estável e não se empanturrar com eles em toda refeição. Tudo aponta que a charada é ter picos e momentos de "jejum" deste ingrediente. Quer dizer, se você come muito pão à noite, tente minimizar teu consumo de manhã. Por outro lado, se você se encheu de torradas no café da manhã, tente dar no pé do macarrão no jantar. Irmãos foram detidos no ano passado após terem acordo de delação suspenso na PGR. Wesley precisará executar medidas cautelares.

• Óleo de oliva (preferencialmente) extravirgem e óleo de coco não processado
• ½ maço de salsa
• dois pratos de sobremesa de couve-manteiga crua
• Meia xícara (chá) de creme de leite light
• um colher de sopa de shoyu

No momento em que estiver reintroduzindo os carboidratos na dieta, continue dando preferência aos alimentos de pequeno índice glicêmico, como os frutos com insuficiente açúcar e os legumes não-amiláceos. É normal que nos primeiros dias da fase de indução ocorra uma grande perda de calorias, que geralmente é seguida por uma perda mais lenta. Isso ocorre porque nessa primeira fase o corpo está se livrando do exagero de glicogênio estocado no fígado, e com ele se vai uma enorme quantidade de água.

Se você nota, todavia, que está há algumas semanas sem perder peso nas duas primeiras fases, muito por ventura é porque precisa estar consumindo mais carboidratos do que teu organismo suporta sem começar a engordar. O primeiro passo é diminuir alguns carboidratos, e se isso não funcionar, reverter novamente pra fase de indução para reiniciar a redução de calorias.