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A dieta Dukan é um método de redução de peso desenvolvido pelo médico nutrólogo Pierre Dukan. Ela prevê o consumo de extenso quantidade de proteínas e a redução da ingestão de carboidratos. Por este processo a pessoa tem no máximo uma diversidade de cem alimentos que são capazes de ser consumidos nas fases de redução de gordura. Esta dieta se divide em 4 fases: ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização.
Segundo o criador do esquema, as duas primeiras fases, ataque e cruzeiro, tem como objetivo o emagrecimento, no tempo em que as duas últimas, consolidação e estabilização, existem para estabilizar o quanto de peso foi perdido. O jeito se divide em 4 fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. Fase de Ataque: Com duração de um a sete dias, nesta fase a pessoa só pode ingerir 66 alimentos ricos em proteínas.
- Um colher de sopa de colágeno hidrolisado (geração da estrutura abaixo da pele)
- Mastigar devagar
- 1 polenguinho light
- 1 copo de água de coco + um fatia de queijo branco
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Esses alimentos podem ser consumidos à desejo. Bem como é orientado consumir 1,5 colheres de sopa/dia de farelo de aveia. Segundo os criadores, nessa fase a pessoa poderá perder até cinco quilos. Fase Cruzeiro: São acrescentados às 66 proteínas, 34 legumes e verduras, totalizando os cem alimentos que são capazes de ser consumidos.
Esta fase dura sete dias para cada quilo perdido. Assim como é orientado consumir dois colheres de sopa/dia de farelo de aveia. De acordo com os criadores do jeito, o esperado nessa fase é que a pessoa perca um quilo por semana. Fase de Consolidação: Aos 100 alimentos são acrescentadas frutas, pão integrais, queijos e carboidratos.
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A pessoa assim como passa a ser autorizada a fazer duas "Refeições Gala", em que podem comer o que quiserem desde que não repitam o prato e não façam duas refeições deste tipo seguidas. Bem como é orientado consumir 2,cinco colheres de sopa/dia de farelo de aveia. Esta fase dura dez dias por peso perdido.
Fase de Estabilização: Nessa fase a alimentação é livre. Por que o farelo de aveia é tão sério na dieta Dukan? Quais os alimentos mais consumidos no esquema? Quais os queijos permitidos nesta dieta? É possível consumir condimentos como o ketchup nesta dieta? Chá verde é permitido nessa dieta? Pode-se comer frutas na dieta Dukan?
O que fazer se eu consumir um alimento fora da dieta em alguma das fases? Apagar drasticamente os carboidratos da dieta verdadeiramente leva ao emagrecimento ligeiro. Isso por causa de ao diminuir os carboidratos o corpo fica sem tua principal referência de energia. Dessa forma, o organismo irá usar o glicogênio, pequena reserva de energia que fica no músculo e fígado.
Temos armazenado por volta de um quilo e meio de glicogênio, que a todo o momento se agrega ao H2O, desta forma bem como há por volta de 3 litros de água. Essa reserva costuma ser gasta na primeira semana da dieta Dukan, fazendo com que a pessoa perca 4,cinco kg. Porém é interessante realçar que estes quatro,cinco kg perdidos não são de gordura, contudo sim de glicogênio e água, dando uma falsa ideia de redução de gordura saudável. Nas semanas seguintes, o extenso consumo de proteínas apresentado na dieta fará com que o corpo busque energia no tecido adiposo, então ocorre a queima de gordura.
Também, a proteína contribui a liberação de um hormônio chamado glucagon que estimula o corpo humano a fazer superior queima de tecido adiposo para que vire energia. Além da queima de gorduras, a restrição de proteínas assim como leva à queima de músculos. Isso já que a outra referência de energia que o corpo utiliza diante da falta de carboidratos vem dos aminoácidos presentes nos músculos. Esta queima de músculos provocada é principlamente danoso para modo de perda de gordura, pois esses músculos gastam muita energia para haver, isto é, a vida deles ajuda na perda de peso.

A enorme vantagem da dieta Dukan está em proporcionar o ligeiro emagrecimento. Isso visto que ao diminuir drasticamente o consumo de carboidratos o corpo fica sem sua principal referência de energia. Dessa maneira, o corpo humano irá usar o glicogênio, pequena reserva de energia que fica no massa magra e fígado. O ser humano costuma ter armazenado em torno de um quilo e meio de glicogênio, que a toda a hora se agrega ao H2O, desta maneira bem como há por volta de três litros de água.
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