Não Deixe O Seu Humor Abalar A Dieta

O que é o que é? Tem cara de iogurte, gosto de iogurte, contudo é mais magro e mais saudável do que o iogurte? Não, a resposta não é milagre, entretanto, sim, o kefir, um alimento de origem turca, cujo consumo é uma tradição que costuma ser passada de formação para geração. O kefir é ainda pouco popular e, dessa maneira, não é achado com facilidade em qualquer hipermercado, mas tem potencial para oferecer uma vasto revolução no universo das dietas, principalmente por sua flexibilidade de preparo e teu pequeno número de calorias. O médico e nutrólogo Roberto Navarro explica que o kefir consiste numa colônia de lactobacilos e fungos encontrada na meio ambiente.

Acredita-se que, há muitos anos, moradores da região do Cáucaso misturaram-no com o leite e notaram que a mistura talhava (fermentava), transformando-se em um alimento muito igual com o iogurte que consumimos hoje. Na verdade, o kefir pode ser misturado com qualquer tipo de líquido. O mais comum é o kefir de leite, originado por intermédio da mistura com qualquer tipo de leite (vaca, cabra, ovelha, soja, coco ou arroz).

• 2 colheres de sopa de carne bovina cozida e desfiada
• Inspire profundamente, utilizando a barriga para empurrar de suave as mãos o máximo possível
• 1 fatia de pão de modo sem glúten
• Um dia de cada vez

Dr. Navarro comenta que uma outra opção que tem êxito bem e é ainda mais leve é misturá-lo com água e açúcar mascavo. Essa constituição é conhecida como kefir de água. Quem neste momento fez regime alguma vez pela existência entende super bem que não existe milagre pra emagrecer. A fórmula básica é antiga e única: fechar a boca e fazer atividade física. Não obstante, o kefir pode ser um enorme aliado de uma dieta equilibrada de baixas calorias. Dr. Navarro explica que 100g do alimento possuem por volta de 40kcal. “Basta misturá-lo com produtos que sejam menos calóricos e tenham pouca gordura. Preferir associar o kefir com leite desnatado, em vez do integral, é uma interessante troca. Cada 100ml da mistura tem mais ou menos 90kcal, o mesmo que um copo de iogurte”, complementa.

Porém o especialista destaca que um dos principais benefícios do alimento é a recomposição da flora intestinal. O kefir é um alimento probiótico, formado por abundantes tipos de lactobacilos e fungos que auxiliam pela digestão”. Ótima referência de proteínas e cálcio. Repleto de vitaminas do complexo B, principalmente B1 e B12, e K. A vitamina B1 contribui com o ótimo funcionamento do sistema nervoso, enquanto a vitamina B12 atua no duelo à anemia. A ingestão do kefir é uma boa possibilidade para as pessoas que é vegetariano, uma vez que a B12 é mais imprevisto nas carnes. Já, a vitamina K auxílio pela coagulação de sangue. O preparo do kefir é descomplicado, contudo procura alguns cuidados.

A proporção da mistura é uma colher de sopa de kefir em grão ou cogumelos pra meio litro de leite ou água em temperatura lugar. Deixe descansar por 24h fora da geladeira e aí é só coar e adoçar a teu modo. Os grãos que sobraram podem ser usados para fazer uma nova dose de kefir. Se de imediato tiver uma quantidade bastante de kefir, guarde os grãos-base pela geladeira ou até congelador pra reaproveitá-los no futuro. Não reserve o kefir em recipientes de metal. Não é preciso lavar os grãos entre um cultivo e outro, mas se você fizer dúvida, lave-os só uma vez por semana. O kefir substitui perfeitamente bem o iogurte em cada receita.

Em vista disso, é muito comum batê-lo no liquidificador com frutas variadas, como mamão, maçã, banana ou morango, preparando uma vitamina ainda mais saborosa e saudável. Molhos e coalhadas também ficam muito bons quando preparados com kefir. Uma outra dica bacana é usá-lo no preparo do lassi, uma bebida indiana muito refrescante. É só batê-lo no liquidificador com água, açúcar, gelo e um aroma, como erva-doce, folhinha de limão, capim santo e menta.