Dieta De Uma Semana Para Perder 7kg

Acabei de reler uma autobiografia do cozinheiro James Beard (1903 - 1985), americano. Desde a primeira leitura, encontrei que seu livro, por sinal super bem cuidado pela Gollancz, seria um dos melhores nesta minha longa vida de leitora de livros de cozinha. Inspirador, misturando reminiscências e receitas. Em toda e qualquer história que se conta dele, aparece a imagem da mãe.

Quem era essa mãe tão lembrada por ele? Uma inglesinha necessitado e atrevida que jovem ainda resolve viajar para os EUA e se gastar como babá com um casal de canadenses. 2 anos depois eles voltam pro Canadá e ela decide prosseguir em Portland Oregon, espaço onde estavam pela época. Emprega-se num hotel da cidade comportada e rica.

• Casca de um laranja
• Exercícios para perder barriga
• Em termos do consumo de proteínas, opte por peixe, carnes magras/brancas
• Combater o envelhecimento precoce
• 4 ramos de brócolis
• 4 colheres de sopa de cenoura picada
• Carne, peixe ou aves

Era uma mulher diferenciado, uns 20 anos pela frente das algumas, livre, nada submissa aos homens, o tipo que ao transpor uma sala chamava para si todos os olhares. Casou-se, imediatamente não tão garota, e o pai de James Beard vai funcionar como um claro acessório pela existência da mulher e do filho. Elizabeth Brennan compra uma moradia que transforma num hotel e que dirige com precisão, mão robusto, e no qual vai aprendendo e ensinando o máximo do que se poderia chamar de prendas domésticas da época.

É perfeccionista, cozinha muito bem, sabe organizar menus, dá conforto e bem estar aos hóspedes. Elizabeth, pelos lugares que trabalhou, pelas festas que frequentou, pelos amigos que cultivava no mundo do teatro, entendia muito de comida e de como apresentá-la. Era fantástica em menus, sabia as técnicas da cozinha francesa, contudo não consegue trabalhar bem com os chefs franceses que não paravam no emprego e sai atrás de cozinheiro chineses pela colônia de Oregon. Consegue 3 auxiliares que ficam com ela por anos a seguir, principalmente Let, que James Beard lembra com saudade de filho.

O guri James nasce para ser mimado, cuidado e ensinado pela mãe. Quase não vê o pai, e vive a vida de adultos no meio dos amigos da família que estavam a toda a hora no hotel. A impressão que apresenta é de um bebê insuportável, falante, metido, guloso, agora bem gordo na infância e só não é muito vítima de bullying no colégio por ser inteligente, engraçado e por saber rir de si próprio.

Simpático, afinal de contas. Diferente dos outros por ser homossexual, é mandado se bem que do excelente colégio que frequentava sem muitas explicações. Nessa época tua mãe prontamente imaginava para ele uma existência de ator, e durante diversos anos ele tenta os palcos, a ópera, estuda canto, no entanto tua obesidade o evita de obter bons papéis. Londres, Paris, Nova York conhecendo gente, encantando a todos com sua verve e entusiasmo em ingerir. A técnica de se alavancar e de ser apreciado por algumas pessoas se fazia ainda mais natural em James Beard.

Não se voltou pra cozinha como profissão, era o que lhe era natural, como boiar nas águas do mar num dia quente pela maravilhosa costa de Oregon. Comida de bufê, mas que evitasse os patês sobre isso pão mole e os eternos palitinhos de azeitonas e queijos não identificáveis. Criativo e bem preparado como era, concebe ao teu bel prazer. Coisas descomplicado e maravilhosamente complicadas, começava o revival de comida interessante nos EUA e ele estava a postos pra comandar o movimento.

Sanduíches abertos, pepinos fazendo de vez enquando de pão, allumettes, barquetes, pasteizinhos e até vichyssoises, frutas secas recheadas, menores almoços, bolos ingleses, enfim, tudo o que sabemos hoje, mas que não se sabia antes. Fresco, elegante e ótimo. Só poderia ser um sucesso. Toda a cidade desejando ganhar, enxergar e ser visibilidade. Coquetéis pros encontros entraram na ordem do dia.

A certa altura, após um sucesso justificado, decide publicar um livro. Por que não detalhar por escrito o que era um coquetel e como fazê-lo pra que a reunião se desenrolasse sobre carretéis? Foi um sucesso, do mesmo jeito que a firma que começou a atender clientes importantes. Vai tudo muito bem até começar a batalha e com ela o racionamento.