Dieta Da Praia

O glúten é uma proteína penoso de digerir e está presente no trigo, no centeio, pela cevada e, em menor quantidade, pela aveia. Até pouco tempo atrás, deixar de consumi-lo era obrigatório só para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente na absorção de nutrientes pelo corpo humano. Contudo, nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada desta proteína do cardápio em dietas para a redução de calorias.

Entende-se hoje que o organismo não consegue quebrar o glúten. Ok, portanto ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar dificuldades, certo? Errado”, observa a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, autora de Tudo Posso, Porém Nem Tudo Me Convém (Edições Loyola). Estudos novas esclarecem que o glúten contribui a permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos desta proteína passem pra corrente sanguínea. Há muitos paradoxos pela charada do glúten. Por um lado, nenhum alimento consumido como essa de foi entregue pela meio ambiente contém essa proteína, que se revela no modo de industrialização do trigo e faz o cereal render mais.

É o glúten que faz a massa crescer e ficar fofa”, explica Gisela. Por outro, nunca se consumiu tal glúten como atualmente. Desse quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli dá entende o quê? Comida (muita comida!): em torno de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten. Você eventualmente vai espiar o cardápio e imaginar: não consigo consumir tudo isso. Contudo vale fazer o teste por uma semana e constatar as reações do seu organismo. É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o organismo gasta muita energia na tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de deslocar-se para o cérebro!) e apresente uma impressionante perda de medidas. Quem sabe até descubra que se sente melhor sem essa proteína.

Hoje em dia, estima-se que por volta de 35% da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em 60%”, admite Denise Carreiro. Todavia, com exceção dos celíacos, ninguém necessita riscar o glúten da dieta para todo o sempre. Controlar a quantidade é bastante. Ao transportar de volta essa substância ao cardápio, é considerável equilibrar melhor o que se come. Eliminar o glúten não é uma dieta da moda: é a evolução do conhecimento”, enfatiza Denise. A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis pra que você possa combiná-las a gosto com a garantia de ficar sempre perto das 1200 calorias.

Siga o cardápio por dez dias e depois retorne gradualmente a comer alimentos com glúten até iniciar uma quantidade pequeno que a usual pra manter a perda de calorias e um melhor equilíbrio alimentar. Durante o dia, beba um litro de água. O restante de líquido poderá vir dos alimentos, daí a importância dos legumes, das verduras e das frutas”, diz Gisela. O cardápio bem como prioriza alimentos funcionais (orgânicos, a toda a hora que possível) pra que o recurso de desinflamação aconteça por completo. Pela mesma razão, a nutricionista sugere trocar o leite de vaca pelo de ovelha e o queijo comum pelo de búfala. A biomassa de banana verde é opcional, porém você tem ótimos motivos para experienciar (veja a receita abaixo).

Nem ao menos todos os nutricionistas gostam da ideia de tirar o glúten do cardápio. No encerramento de 2011, o Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Localidade (CRN-três) afirmou que essa prática havia se disseminado de modo indiscriminada. Dados e algumas infos a cerca disso que estou enviando neste artigo podem ser encontrados nas outras fontes de importância por aqui http://www.krgv.com/story/37569723/colastrina-the-botox-in-capsules-that-helps-rejuvenate-skin .Lançou, desse jeito, um parecer técnico orientando seus profissionais a adotar a medida só em estabelecidos casos, como doença celíaca e diagnóstico clínico de sensibilidade ao glúten, que só caberia ao médico. A dieta que Boa Maneira sugere atende a essa necessidade e tem o aval do cardiologista Roque Marcos Savioli, médico supervisor da Divisão Clínica do Instituto do Coração (Incor), do Hospital das Clínicas da Universidade de Medicina da USP. Além disso, propõe que você siga o cardápio por somente 10 dias. Este cardápio de 1200 calorias tem pão e até macarrão (sem glúten, claro!).

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• Azeite para refogar
  
• Guia de Acompanhamento e Medições
  
• um concha de lentilha
  
• Salada de folhas verdes variadas à desejo, pimentão vermelho, Tomate e três azeitonas pretas
  
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  
• 1 copo (200ml) de suco de digestivo
  
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  
  
• Coma chocolate amargo
  

Desincha, desinflama e emagrece 3 quilos (ou mais!) em 10 dias. Opção um: Suco verde: Quatro folhas de couve e dois maçãs pequenas com casca passadas pela centrífuga (se utilizar o liquidificador, acrescente um pouco de água) e batidas com 1 col. Opção 2: Suco verde: 4 folhas de couve, 2 cenouras com casca passadas pela centrífuga (se usar o liquidificador, acrescente um pouco de água) e batidas com um col. Opção três: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 kiwi, 1 maçã verde com casca, um pepino com casca, 1 copo (duzentos ml) de água de coco e um col.

Opção 4: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 pepino com casca, um pedaço (2 cm) de gengibre, um copo (200 ml) de água de coco e 1 col. Opção cinco: Suco verde: 2 folhas de couve batidas com 1 fatia de abacaxi, um pedaço (dois cm) de gengibre, 1 punhado de hortelã, 1 copo (duzentos ml) de água e 1 col. Opção um: 1 fatia de melão com um col. Opção 1: 4 col. Opção dois: Um prato (sobremesa) de salada de alface crespa, rúcula e rabanete ralado temperada com 1 col. Opção três: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, escarola, agrião e cenoura ralada temperada com um col. Opção quatro: Um prato (sobremesa) de salada de manjericão fresco e tomate picado sem sementes temperada com 1 col. Opção 5: Um prato (sobremesa) de salada de alface americana, rúcula, tomate-cereja e pepino temperada com 1 col.