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Se você foi alguém antenada na sensacional forma no decorrer dos últimos anos, provavelmente neste instante necessita ter ouvido comentar das dietas sem glúten, que garantem secar o corpo humano de forma acelerada. O glúten está presente no trigo, cevada, aveia e centeio. Um best-seller desde seu lançamento, o livro “Barriga de Trigo”, do cardiologista americano William Davis, propõe a abolição total do trigo do cardápio, além de diminuir também abundantes outros alimentos da dieta, especialmente os carboidratos.

E como dá certo a dieta da barriga de trigo? É só reduzir o trigo do meu cardápio e pronto, perderei todos aqueles quilos indesejados? Qual é o cardápio? Vamos responder todas tuas questões de imediato! Por que o glúten se tornou um vilão das dietas? Primeiramente, vamos começar comentando o que é o glúten e quais seus efeitos no organismo.

O glúten é uma proteína que poderá ser encontrada no trigo e que dá ao pão aquela característica de leveza e maciez (sonhe em um pão fofinho). Duas proteínas se introduzem para formar o glúten: a gliadina e a glutenina. Farinha de Mandioca Engorda ou Emagrece? O defeito, segundo William Davis, é que o nosso corpo humano não consegue incorporar o glúten, o que podes conduzir a uma série de complicações, entre elas distensão abdominal, gases e uma sensação de desconforto.

E exatamente por não ser absorvido, o glúten pode causar a inflamação da parede do intestino, em razão de o nosso organismo vê o glúten como um invasor e passa a atacá-lo, tornando no recurso inflamatório. Ao longo do tempo, essa inflamação impedirá a absorção de certos nutrientes pela parede intestinal, o que poderá levar a uma deficiência nutricional. E para as pessoas que quer perder calorias, a inflamação é uma amplo inimiga, porque afeta o sistema hormonal (mexendo com o controle do apetite) e podes alavancar a retenção de líquidos.

• 15% de proteínas
• Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade média
• quatro copos de duzentos ml de água
• sete- Reduza o peso devagar
• Sal light
• Jantar: frango grelhado + legumes refogados em óleo de coco
• 6 Exercícios - três P/ Coxas e 3 P/ Bumbum
• Água de coco (dois copos/quatrocentos ml, 25 notas)

Outra hipótese recente diz que a gliadina presente no trigo de hoje é responsável por um acrescentamento no apetite. Ela atuaria no cérebro de maneira a ampliar a comoção de fome, estimulando um consumo superior de calorias (o autor do livro “Barriga de Trigo” fala em 440 calorias a mais por dia!).

O trigo é um dos cereais mais antigos e mais utilizados na nossa civilização. O problema é que o trigo que utilizamos atualmente não lembra em nada o trigo que nossos ancestrais usavam. A diversidade mais cultivada no universo hoje é a de trigo anão, que foi modificada por pesquisadores nos anos 60 (pra ampliar a produtividade).

Essas alterações fizeram com que o trigo que encontramos hoje no hipermercado contenha muito mais glúten que o trigo original (cientistas falam em dez vezes mais glúten). E, além do mais, de ingrediente complementar, o trigo passou a ser um dos principais alimentos da nossa dieta ocidental moderna. E quais os privilégios de apagar o trigo da minha dieta?

Segundo o livro Barriga de Trigo, literalmente dezenas de problemas de saúde conseguem ser evitados retirando o trigo da alimentação. Na realidade, o autor do livro fala até em melhora de certas doenças depois da retirada do glúten da dieta. Outros proveitos incluiriam a precaução do câncer de intestino, Mal de Alzheimer, Esquizofrenia, asma- e até já autismo. Se bem que o glúten seja nos dias de hoje o conteúdo de diversas pesquisas, ainda não é possível certificar cientificamente alguns dos privilégios acima. Entre os efeitos nocivos dessa dieta, desejamos mencionar a baixa presença de carboidratos, o que poderá transportar a sintomas de fraqueza, dores de cabeça e constipação intestinal.