Consumo Em Exagero De Certos Alimentos Aumenta O Traço De Câncer
A ligação entre alimentação e o surgimento ou agravamento de doenças está cada dia mais evidente. E o oposto também: ainda mais estudos provam que alguns alimentos podem melhorar a saúde. No caso do câncer, não apenas o consumo em exagero e por longos períodos de alguns alimentos, como até mesmo o modo de prepará-los, pode colaborar para que a doença surja. Neste grupo entrariam gorduras e frituras, por exemplo.
Os apreciadores da carne bem passada e escura do churrasco correm riscos, que este tipo de carne tem a presença de nitrosaminas, compostos químicos cancerígenos. Comer alimentos com exagero de sódio assim como pode gerar o aparecimento de câncer de estômago. Samuel Aguiar Junior, diretor do Núcleo de Câncer Colorretal do A. C. Camargo, . Contudo, ele admite que ao tentar modificar o fator dieta dos pacientes, não viu grandes impactos.
Ele adiciona na categoria de nefastos os alimentos gordurosos, aqueles com excesso de proteína, pobres em fibras vegetais e vitaminas. Os protetores seriam os ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes. Mas o médico avisa: "Semear o pânico é pior que a doença em si. A pessoa não podes meditar 'vou comer isso e terei câncer'. Graças aos avanços tecnológicos, estamos conseguindo detectar subpopulações com risco de montar a doença". Ela enfatiza que as carnes conseguem ser fontes valiosas de nutrientes, em especial proteínas, ferro, zinco e vitamina B12. Todavia, Manfrinato diz que ao falarmos de alimentação e câncer, devemos tomar muito cuidado com os detalhes que são passadas, pois que não é sempre que o que se propaga por aí é algo que prontamente foi comprovado cientificamente.
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Nitritos e nitratos, muitos utilizados como conservantes, são conhecidos como agentes cancerígenos. Samuel Aguiar Júnior diz que as nitrosaminas são usadas como conservantes, principlamente da carne processada, e que mesmo sendo perigosas, não há como tirá-las da indústria alimentícia: "O direito é impossibilitar o consumo em excesso". As nutricionistas concordam que se deve preservar não somente hábitos alimentares saudáveis, todavia bem como um estilo de vida saudável, incluindo a prática de atividade física, a baixa ingestão de bebidas alcoólicas e a eliminação do fumo. Ela assim como confessa que uma alimentação rica em frutas, verduras, legumes, grãos integrais e miserável em açúcares, doces, gorduras e carne vermelha previne numerosos tipos de câncer.
Sobre os vegetais, Aguiar Júnior complementa: "Pode usar e abusar, apesar dos agrotóxicos". Samuel Aguiar Júnior frisa que consumir fibras para contrabalançar o exagero de ingestão de carne vermelha não tem êxito. O mesmo vale para suplementos, e faz um alerta: "As pessoas não devem se apegar aos suplementos, uma vez que estes não vão compensar uma má alimentação. Isto não acontece e sabemos bem".
Ele cita um estudo com pacientes da cidade de São Paulo com câncer de intestino feito pelo Hospital A. C. Camargo, onde atua, a respeito do consumo de folato. O oncologista diz que isso não poderá ser considerado a razão da doença, contudo que não é alguma coisa afirmativo pra saúde. Hezio Jadir Fernandes Jr. E nesta ocasião, parece que seus efeitos benéficos bem como poderiam prevenir o câncer. Neste instante Samuel Aguiar Júnior lembra que o vinho tem dois lados. O prazeroso, as uvas e o ácido tânico, e o péssimo, que seria o álcool. Por isso, ele recomenda que a bebida seja apreciada com moderação.
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