A Dieta Da Idade Da Pedra

Há tempos as pessoas com intolerância ao glúten, a doença celíaca, têm se esforçado pra se acostumar a uma dieta restrita e equilibrada com a carência do ingrediente. O pretexto é fácil: o glúten está por toda parte! Trata-se de uma proteína presente em vários grãos, pela farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia. Isto significa que os celíacos não necessitam consumir alimentos comuns em nosso dia-a-dia, como pães, massas, biscoitos, cerveja, entre outros.

Porém, nos últimos anos, suprimir o glúten virou moda. A dieta tornou-se mais popular do que nunca e passou a ser adotada não só por recomendação médica, contudo assim como por pessoas que procuram perder os quilinhos indesejados. Com isso, vários mitos passaram a surgir sobre isto. Afinal, a dieta livre de glúten é de fato eficaz pra a redução de gordura?

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• 1 xícara de espinafre bem picado
  
• Li falou
  
• Teu sangue depende MUITO dele
  
• 11/02/2018 00h00 Atualizado 11/02/2018 02h43
  
• Alimentos fritos
  
• Exercícios para definir o corpo: bom sono é outro aliado
  

A nutricionista Denise Real esclarece dúvidas e desvenda cinco fatos que cercam a dieta sem glúten e, na verdade, não passam de mitos. Se você achou que reduzir os alimentos que contêm glúten seria a solução para a redução de peso, se enganou. Segundo a nutricionista Denise Real, a dieta sem glúten não obrigatoriamente ajuda a emagrecer. Isso já que muitos produtos livres de glúten têm a mesma quantidade de calorias que as versões habituais. A exclusão nesse ingrediente do cardápio só está associada à perda de gordura por um pretexto descomplicado: eliminá-lo da dieta faz com que as pessoas fiquem distante de incontáveis alimentos que engordam, como pizza, cerveja, hambúrguer, massa e pão.

Com a substituição desses alimentos por possibilidades menos calóricas, como frutas, vegetais, arroz integral, oleaginosas, peixes, ovos, leite, além de outros mais, a redução de gordura acontece, causando a falsa impressão de que o glúten é o vilão. E a especialista salienta: para que pessoas procura perder peso, o trajeto ideal é fazer boas alternativas alimentares, incluindo no cardápio frutas, legumes, verduras e carnes magras.

Se engana quem pensa que a retirada do glúten é a solução para isto. Esta afirmação é um enorme mito. O glúten só é de fato danoso às pessoas que têm hipersensibilidade a ele. Quando consumido por pessoas com doença celíaca, o nutriente interfere seriamente no intestino delgado, e razão uma inflamação que impossibilita a absorção de vitaminas e minerais. Além disso, poderá ter sintomas como diarréia crônica, vômito, inexistência de apetite e distensão abdominal. Desta forma, quem sofre com a doença celíaca não pode ingerir produtos nem ao menos com pequenos quantidades de glúten. Todavia, isso não vale para as pessoas que não tem a doença. Neste caso, o consumo de glúten não apresenta problemas à saúde.

Algumas pessoas que nunca tiveram dificuldades de sensibilidade ao glúten estão cortando o ingrediente da dieta, porém é episódio que nem todos se beneficiam disso. Quando há sensibilidade ao ingrediente, as pessoas que retiram da dieta são capazes de perceber mais energia, dormir melhor e ter a emoção de bem-estar. Entretanto isso não significa que quem não tem doença celíaca terá os mesmos privilégios - não há evidências sobre isso.