Como Perder Peso Sem Ir Fome

Dia desses, agora no final de um evento, um comensal perguntou à equipe de Natália Ebone quem era ela. A cozinheira de 27 anos logo se apresentou, temendo a desaprovação do menu ou uma crítica ácida ao serviço. Natural de Passo Fundo (RS), ela comanda há quase 5 anos a cozinha do bufê que leva seu nome - e em pleno território paulistano, repleto de concorrentes de peso. Personalizar o comer de quem a contrata com doses de atitude e afeição, de modo criativa, porém sem invencionices. Bisneta de imigrantes italianos, Natália cresceu pela barra da saia da mãe restauratrice, dona Salete, que empreendeu pela raça. Preferia brincar pela moradia de massas artesanais da família, para ficar ao alcance do amor. Fazia massas, pães, tudo.

Aos sábados, inclusive. "Era uma brincadeira. Quando nos mudamos pra São Paulo, ia pra a faculdade na manhã e à tarde, para o restaurante (Bello Bello). Naturalmente, fui aprendendo a cozinhar. Comecei com saladas e doces", lembra. Autodidata, formou-se em gestão de eventos. Casamentos, aniversários e eventos corporativos havia. E há em volume, havendo ou não decadência econômica, salvaguardados os budgets. Exposições volantes de artistas contemporâneos têm sido criadas pela sede da organização. A curadoria corre por conta das galerias de arte New Creators e Espaço Ophicina por Lucrecia Couso. Noites de jazz, jantares à la carte, coquetéis e pocket shows neste momento rolaram por lá, contudo só pra petit comités.

São os pratos triviais os que geram aplausos e pedidos de "bis", garante a cozinheira. O serviço volante tem de ser confortável à clientela e à equipe, daí a aflição exacerbada com a apresentação. Natália. E explica que, mesmo contando com um leque de receitas ousadas/exóticas, os freguêses preferem apostar nos bons e velhos estrogonofes, polentas, terrines, tartares e risotos. A brigada está familiarizada às receitas e treinada para ser amigável, simpática sem perder a meada de seriedade/profissionalismo. De certa forma, num evento, a chef se vê como um dos membros do reality show The Taste (GNT). Interessado, pelo motivo de cozinhar ao vivo é algo rotineiro pra Natália. Os eventos corporativos, geralmente, têm essa característica, visto que se adequam à proposta de Cozinhando com o Chef, atração que utiliza aula de cozinha em equipes e jantares coletivos para fidelizar e unificar parceiros, consumidores e colaboradores de uma organização. Outra forma que a cozinheira encontrou para se diferenciar no mercado foi o Delivery Chic, com entrega de grandes almoços, brunchs e jantares. Por ora, deixar a rotina de eventos está fora de cogitação. A agenda de Natália está aproximadamente resolvida até o desfecho do ano, quando ela pretende retornar a Miami e Nova York, nos Estados unidos, e pesquisar novidades. Entre os famosos que inspiram a jovem chef estão a confeiteira Carole Crema e Claude Troisgros.

Entretanto, existem relatos conflitantes na literatura a respeito do treino de Musculação se ele induz ou não a perda de massa gorda. O estudo de Willis suporta a última análise (não houve redução de peso com o treino de Musculação). No entanto, necessita ser enfatizado que o treino de Musculação significativamente melhorou a massa corporal magra. Ou seja, o percentual de gordura do grupo que treinou Musculação pelo devido ao acrescento da massa magra e manutenção da massa gorda, e o do grupo do treino Aeróbico na perda da massa gorda. E a combinação do Treino Aeróbico e o treino de Musculação na diminuição da gordura corporal? A dois mil American Heart Association Science Advisory (Pollock et al.) anuncia que o treino de Musculação complementa o treino Aeróbico pro controle de peso.

• Usar Whey Protein
• Consumir mais calorias do que gasta
• Quantidades generosas de proteína soba a forma de peixes ou aves
• 1 xícara de cogumelo paris em fatias finas
• 1 e ½ xícara de nata (creme de leite fresco) ou creme de leite de latinha
• Só dê conselho quando o teu conselho for bem-vindo
• Afundo pliométrico: Um minuto

E um estudo recente de Church e colaboradores foi localizado que a união de ambos melhorou a massa de gordura significativamente mais do que o treino Aeróbico sozinho no tipo II diabéticos. No entanto, as observações do estudo de Willis sugerem que a adição do treino de Musculação não obteve mais diminuição da gordura corporal do que o treino Aeróbico sozinho. Quem sabe as diferenças demográficas entre os dois estudos oferecem uma definição pras diferentes conclusões. Os achados do estudo de Willis são suportados no imediatamente citado relatório por Davidson et al. Ambos os grupos (Aeróbico e Musculação) cujo tempo de exercício ficaram em torno de 150 min por semana, os resultados mostraram que houve superior diminuição da gordura corporal e redução de massa no grupo que fez Treino Aeróbico.

Embora eles observaram que a combinação de Aeróbico e musculação seja o maravilhoso para melhorar limitações funcionais, isto não era verdadeira para a massa de gordura corporal. O treino Aeróbico foi mais capaz do que o Treino de Musculação na redução de calorias e massa corporal. Apesar de ter sido mais capaz para ganho de músculo, o Treino de Musculação não reduziu significativamente tal a massa de gordura ou de massa corporal total”. Leslie H. Willis , Cris A. Slentz , Lori A. Bateman , A. Tamlyn Shields , Lucy W. Piner , Connie W. Bales , Joseph A. Houmard , William E. Kraus. Effects of aerobic and/or resistance training on body mass and fat mass in overweight or obese adults. Journal of Applied Physiology, Vol. 113 no.