Como perder gordura Sem Dieta: "Leio Rótulos, Faço Exercício E Me Peso Todo Dia"

Quando o New York Times me contratou para digitar sobre isto ciência e saúde 52 anos atrás, eu estava 18 quilos acima do peso. Passara os três anos anteriores lendo meu peso subir enquanto saltava de uma dieta para outra em uma tentativa fútil de cortar os quilos que havia ganhado pouco tempo atrás. Nenhuma quantidade de exercício --e eu fazia muito-- podia compensar o quanto eu comia no momento em que abandonava o último plano pra perder peso.

Eu tinha me tornado um exemplo do ditado: dieta é coisa em que se entra somente pra sair. Reduzir carboidrato ou gordura? Qual é a melhor estratégia se o seu intuito é só desinchar? Nem ao menos jejum de dia inteiro funcionava. Quando chegava a hora de jantar, eu não conseguia parar até apanhar no sono e, às vezes, acordava na manhã seguinte com comida semimastigada na boca.

Minha dieta resultara em um transtorno de compulsão alimentar e isso me apavorou. Obviamente, algo necessitava alterar. No final das contas, recuperei o controle no momento em que parei de fazer dieta. Decidi que, se era para ser gorda, no mínimo eu poderia ser saudável. Fiz um plano para consumir três refeições nutritivas e satisfatórias por dia com um nanico lanchinho, o que me ajudou a superar a tentação de consumir sem parar graças a do jejum.

Pra minha enorme surpresa, um mês depois eu havia perdido 4,5 quilos --e comendo! Comendo comida boa, isto é, um monte dela. Continuei desse modo sem problema visto que não era uma dieta. Era um hábitos de vida saudável. E continuei emagrecendo, por volta de um quilo por mês. Dois anos mais tarde, o sobrepeso sumira. Nunca mais o recuperei e nunca mais fiz dieta. Nem sequer mesmo quando fiquei grávida de gêmeos; engordei só dezesseis quilos e perdi todos quando meus filhos nasceram pesando três,090 quilos qualquer um.

O maior estímulo pra perder peso, principalmente pra alguém como eu, viciada em consumir, é o evento de que ninguém pode parar de consumir. Pelo inverso, é necessário aprender uma forma melhor --e permanente-- de aguentar com os alimentos. Eu como tudo que aspiro, com moderação. Numa edição recente da revista Jama, Eve Guth, médica internista do Centro Médico para Veteranos Jesse Brown, em Chicago, basicamente assinou embaixo da minha abordagem.

Quem sabe ninguém saiba melhor disso do que Angelica Divinagracia, especialista em condicionamento físico que, aos 53 anos, parece tão bem, ou mais do que quando era líder de torcida da Faculdade da Califórnia, em Los Angeles. Guth alerta pra imensas armadilhas, como ser influenciado por dizeres em embalagem de "baixa gordura" ou "insuficiente carboidrato" em vez de ler os detalhes no rótulo de informação nutricional.

Ainda segundo ela, suco de frutas pode não ter gordura, porém não tem poucas calorias já que contém uma enorme quantidade de açúcar. Ela também pede mais atenção aos complementos e temperos. Eu não faço contagem de calorias, entretanto tenho um entendimento funcional do número idêntico em quase tudo que ingiro. Se você deve perder peso, peço pra que baixe da web uma tabela abrangente de calorias dos alimentos comuns pra socorrer a fazer substituições que cortarão quase 500 delas de sua dieta diária. Bem como é possível fazer o mesmo com uma tabela de exercícios, tendo em mente que o gasto calórico de cada atividade depende do vigor com que é executada e do quanto você pesa. Ela, como eu, apoia o mantra das dietas de Michael Pollan: "Ingira comida. Não muita. Principalmente plantas". E, como eu, observa que a redução de calorias lerdo e ininterrupto sugere que foram adotadas transformações sustentáveis nos hábitos dietéticos e de exercícios que conseguem tornar-se quase instintivas e durar pela vida afora.

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• Do talo à raiz
  
• Jantar: sopa de cogumelos, 1 pão integral
  
• Acesse um exercício que goste e transforme-o em costume
  
• dois - Vegetais
  

Talvez seja em razão de o consumo da aveia é incentivado da dieta Dukan, e muita gente começa a low carb tendo experimentado Dukan antes. A aveia como outros grãos, não é low carb. Mas ela não tem glúten dessa maneira se fosse botar numa escala de grãos, ela seria uma opção menos pior do que o trigo. No entanto como eu já falei antes, o segredo está na quantidade.

Tenho um farelo de aveia que comprei pra oferecer aos garotos, mas eles não gostaram. Daí esses dias coloquei meia colher de sopa num bolinho de caneca que fiz, e quebrou bastante aquela textura bem úmida de bolinho low carb e deu uma cara de bolinho de trigo. Outra coisa é que tal a aveia como o trigo e as leguminosas também possui ácido fítico na casca, o que pode prejudicar a absorção dos nutrientes. Portanto aveia é zona cinza. Se você ainda quer perder peso ela não é uma boa opção, e se você prontamente está em manutenção ainda dessa maneira tem outras opções de carboidratos que valem muito mais a pena. E você, coloca carboidratos do bem na sua alimentação? Quais são tuas alternativas e dicas pra não exagerar?