Como perder gordura Sem Dieta: "Leio Rótulos, Faço Exercício E Me Peso Todo Dia"

No momento em que o New York Times me contratou para publicar sobre isto ciência e saúde 52 anos atrás, eu estava 18 quilos acima do peso. Passara os 3 anos anteriores observando meu peso subir durante o tempo que saltava de uma dieta pra outra numa tentativa fútil de apagar os quilos que havia ganhado recentemente. Nenhuma quantidade de exercício --e eu fazia muito-- podia compensar o quanto eu comia no momento em que abandonava o último plano para perder gordura.

Eu tinha me tornado um exemplo do ditado: dieta é coisa em que se entra só pra sair. Diminuir carboidrato ou gordura? Qual é a melhor estratégia se o teu intuito é só desinchar? Nem ao menos jejum de dia inteiro funcionava. Quando chegava a hora de jantar, eu não conseguia parar até agarrar no sono e, às vezes, acordava pela manhã seguinte com comida semimastigada na boca.

Minha dieta resultara em um transtorno de compulsão alimentar e isso me apavorou. Certamente, algo necessitava variar. Por fim, recuperei o controle quando parei de fazer dieta. Decidi que, se era para ser gorda, ao menos eu poderia ser saudável. Fiz um plano para consumir três refeições nutritivas e satisfatórias por dia com um anão lanchinho, o que me ajudou a ultrapassar a tentação de comer sem parar graças a do jejum.

Pra minha amplo surpresa, um mês depois eu havia perdido quatro,5 quilos --e comendo! Comendo comida bacana, quer dizer, um monte dela. Continuei portanto sem problema já que não era uma dieta. Era um hábitos de vida saudável. E continuei emagrecendo, por volta de um quilo por mês. 2 anos mais tarde, o sobrepeso sumira. Nunca mais o recuperei e nunca mais fiz dieta. Nem ao menos ainda que fiquei grávida de gêmeos; engordei somente 16 quilos e perdi todos quando meus filhos nasceram pesando três,090 quilos qualquer um.

O maior estímulo pra perder gordura, principalmente pra alguém como eu, viciada em comer, é o fato de que ninguém pode parar de consumir. Pelo contrário, é preciso compreender uma maneira melhor --e permanente-- de resistir com os alimentos. Eu como tudo que almejo, com moderação. Em uma edição recente da revista Jama, Eve Guth, médica internista do Centro Médico pra Veteranos Jesse Brown, em Chicago, basicamente assinou embaixo da minha abordagem.

Talvez ninguém saiba melhor disso do que Angelica Divinagracia, especialista em condicionamento físico que, aos 53 anos, parece tão bem, ou melhor do que quando era líder de torcida da Faculdade da Califórnia, em Los Angeles. Guth alerta para inúmeras armadilhas, como ser influenciado por dizeres em embalagem de "baixa gordura" ou "pouco carboidrato" ao invés ler os dados no rótulo de detalhes nutricional.

Ainda segundo ela, suco de frutas poderá não ter gordura, mas não tem poucas calorias em razão de contém uma vasto quantidade de açúcar. Ela também pede mais atenção aos complementos e temperos. Eu não faço contagem de calorias, no entanto tenho um discernimento funcional do número parelho em quase tudo que ingiro. Se você tem que perder calorias, peço para que baixe da internet uma tabela abrangente de calorias dos alimentos comuns para acudir a fazer substituições que cortarão quase 500 delas de sua dieta diária. Assim como é possível fazer o mesmo com uma tabela de exercícios, tendo em mente que o gasto calórico de qualquer atividade depende do vigor com que é executada e do quanto você pesa. Ela, como eu, apoia o mantra das dietas de Michael Pollan: "Ingira comida. Não muita. Principalmente plantas". E, como eu, observa que a perda de calorias vagaroso e regular sugere que foram adotadas transformações sustentáveis nos hábitos dietéticos e de exercícios que são capazes de tornar-se quase instintivas e durar pela existência afora.

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• Do talo à raiz
  
• Jantar: sopa de cogumelos, 1 pão integral
  
• Encontre um exercício que goste e transforme-o em costume
  

Quem sabe seja já que o consumo da aveia é incentivado da dieta Dukan, e muita gente começa a low carb tendo experimentado Dukan antes. A aveia como outros grãos, não é low carb. No entanto ela não tem glúten desta maneira se fosse colocar em uma escala de grãos, ela seria uma opção menos pior do que o trigo. Porém como eu neste instante falei antes, o segredo está pela quantidade.

Tenho um farelo de aveia que comprei pra conceder aos bebês, contudo eles não gostaram. Daí estes dias coloquei meia colher de sopa num bolinho de caneca que fiz, e quebrou bastante aquela textura bem úmida de bolinho low carb e deu uma cara de bolinho de trigo. Outra coisa é que em tão alto grau a aveia como o trigo e as leguminosas também tem ácido fítico na casca, o que poderá prejudicar a absorção dos nutrientes. Desse jeito aveia é zona cinza. Se você ainda quer perder peso ela não é uma bacana opção, e se você prontamente está em manutenção ainda desta maneira tem algumas opções de carboidratos que valem bem mais a pena. E você, coloca carboidratos do bem na sua alimentação? Quais são suas alternativas e dicas para não exagerar?