Como Perder Barriga: Dicas Para Apagar As Medidas

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O glúten é uma proteína penoso de digerir e está presente no trigo, no centeio, pela cevada e, em menor quantidade, pela aveia. Até há pouco tempo, deixar de consumi-lo era obrigatório apenas para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente pela absorção de nutrientes pelo corpo humano. Não obstante, nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada dessa proteína do cardápio em dietas para a redução de calorias. Domina-se hoje que o corpo não consegue quebrar o glúten. Ok, sendo assim ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar dificuldades, direito?


Errado”, observa a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, autora de Tudo Posso, Porém Nem sequer Tudo Me Convém (Edições Loyola). Estudos novas mostram que o glúten coopera a permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos desta proteína passem pra corrente sanguínea. Há muitos paradoxos pela charada do glúten. Por um lado, nenhum alimento consumido do mesmo jeito que foi entregue na natureza contém essa proteína, que se revela no modo de industrialização do trigo e faz o cereal render mais. É o glúten que faz a massa crescer e permanecer fofa”, explica Gisela. Fonte consultada para desenvolver o conteúdo desta postagem: http://www.hstcommunitymarket.org/quitoplan-an-incredibly-easy-method-that-works-for-all/Por outro, nunca se consumiu em tão alto grau glúten como nos dias de hoje. Deste quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli dá domina o quê?



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Comida (muita comida!): em torno de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten. Você possivelmente vai enxergar o cardápio e sonhar: não consigo ingerir tudo isto. Contudo vale fazer o teste por uma semana e observar as reações do teu organismo. É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o corpo gasta muita energia na tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de deslocar-se pro cérebro!) e apresente uma surpreendente perda de medidas.


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Talvez até descubra que se sente melhor sem essa proteína. Hoje em dia, estima-se que em torno de trinta e cinco por cento da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em 60%”, admite Denise Carreiro. Porém, com exceção dos celíacos, ninguém precisa riscar o glúten da dieta para todo o sempre. Controlar a quantidade é suficiente. Ao trazer de volta essa substância ao cardápio, é importante equilibrar melhor o que se come. Diminuir o glúten não é uma dieta da moda: é a expansão do conhecimento”, enfatiza Denise.


A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis para que você possa combiná-las a gosto com a garantia de permanecer sempre perto das 1200 calorias. Siga o cardápio por dez dias e depois volte gradualmente a ingerir alimentos com glúten até começar uma quantidade menor que a usual pra manter a perda de calorias e um melhor equilíbrio alimentar. No decorrer do dia, beba 1 litro de água. O restante de líquido pode vir dos alimentos, daí a importância dos legumes, das verduras e das frutas”, diz Gisela.


O cardápio também prioriza alimentos funcionais (orgânicos, a toda a hora que possível) para que o recurso de desinflamação aconteça por completo. Pela mesma explicação, a nutricionista sugere trocar o leite de vaca pelo de ovelha e o queijo comum pelo de búfala. A biomassa de banana verde é facultativo, contudo você tem ótimos motivos para tentar (encontre a receita abaixo). Nem todos os nutricionistas gostam da ideia de tirar o glúten do cardápio.


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