Lipo seis Tem êxito?

Uma caloria é de fato somente uma caloria? As calorias de um refrigerante causam o mesmo efeito em sua cintura que as calorias de uma maçã ou de um filé de frango? Durante décadas, essas perguntas intrigaram os pesquisadores e bem como aqueles que realizam dieta . Questionamos Jules Hirsch - professor e médico-chefe emérito da Instituição Rockefeller, e também pesquisador da obesidade há quase sessenta anos - a respeito do atual estado da procura pela área.

Hirsch, que não recebe dinheiro de empresas farmacêuticas ou da indústria de produtos dietéticos, escreveu alguns trabalhos clássicos que explicam pelo motivo de é tão trabalhoso perder calorias e em razão de ele normalmente volta. NYT: O estudo da Revista da Agregação Médica Americana chamou muita atenção. As pessoas deveriam fazer dietas ricas em gorduras e proteínas se quiserem emagrecer? Jules Hirsch: No estudo, eles submeteram vinte e um pessoas a uma dieta que as fez perder entre dez por cento e 20 por cento de seu peso.

Logo depois, depois que o peso se equilibrou, eles submeteram estes sujeitos a uma de três diferentes dietas de manutenção. Uma delas era necessitado em carboidratos e rica em gorduras, ou seja, era essencialmente a dieta de Atkins . A outra era o oposto - rica em carboidratos e desprovido em gordura. A terceira era um meio termo entre as duas.

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Na sequência, eles mediram o gasto energético total - em calorias queimadas - e o gasto energético em repouso. Eles relataram que as pessoas que foram submetidas à dieta de Atkins estavam queimando mais calorias. Assim sendo, que essa era uma interessante dieta. Esse tipo de dieta pobre em carboidratos geralmente possibilita uma maior perda inicial de peso, em comparação com dietas com o mesmo número de calorias, porém com mais carboidratos.

Isto visto que quando os níveis de carboidratos estão baixos e a gordura alta em uma dieta, as pessoas perdem água, o que pode dificultar o cálculo do gasto total de energia. A medida de praxe se baseia no número de calorias por unidade de massa corporal magra - a divisão do corpo humano que não é feita de gordura.

No momento em que se perde água, a massa corporal magra corta, e o número de calorias por massa corporal magra se intensifica. É pura matemática. Não há um abracadabra que traga vantagens imediatas para que pessoas se submete a uma dieta. Essa pessoa perderá água, entretanto nenhuma gordura. O estudo não disponibilizou cada detalhes sobre isso como os cálculos foram feitos, porém essa é uma possível explicação para os resultados. NYT: Ou seja que a coisa toda podes ser somente uma ilusão?

Tudo o que ocorreu foi que essas pessoas perderam água temporariamente, quando se submeteram a dietas ricas em proteínas? Jules Hirsch: Acho que a ilusão mais essencial é a crença de que uma caloria não é uma caloria, e que tudo depende da quantidade de carboidratos consumidos por alguém. Há uma lei imutável da física em ação - a energia consumida é obrigatoriamente idêntico ao número de calorias dispensadas pelo sistema quando a gordura armazenada se mantém inalterada.

As calorias deixam o sistema quando o alimento é utilizado como combustível pro corpo. Para suprimir a quantidade de gordura - ou melhor, cortar a obesidade - é preciso restringir o número de calorias consumidas ampliar o gasto de calorias com mais atividades físicas, ou fazer ambas as coisas. Essa é uma verdade universal, não importa se as calorias vêm de abóboras, amendoins ou patê de foie gras. Acreditar no contrário é o mesmo que fantasiar que possamos realmente encontrar um motor perpétuo que funcione para solucionar os nossos dificuldades de energia.

Isso não vai suceder, assim como mudar a referência de calorias não nos permite desobedecer às leis da física. NYT: O senhor agora se perguntou se as pessoas reagem de forma diversa a dietas com composições diferentes? Nós mantivemos o número de calorias constante, a toda a hora dando aos sujeitos da procura a quantidade necessária pra mantê-los exatamente com o mesmo peso.

Não obstante, nós variamos dramaticamente a proporção de gorduras e de carboidratos de cada dieta. Algumas delas praticamente não continham carboidratos, durante o tempo que algumas quase não continham gordura. P: O que aconteceu? Algumas dessas pessoas ganharam ou perderam peso inesperadamente, enquanto recebiam dietas com o mesmo número de calorias, no entanto com diferentes composições? Jules Hirsch: Não, não há qualquer diferença entre dietas ricas e pobres em gordura.