Como Nos Tornamos Gordos?
A jornalista inglesa Felicity Lawrence percebeu que havia algo errado com teu gato. O bichano não parava de ganhar calorias. De que forma surgiu nos tornamos gordos? A obesidade podes ter várias causas, como a predisposição genética, porém com toda certeza a união entre a dieta industrializada e a queda pela atividade física desempenha um vasto papel.
Isto ocorreu especialmente após a 2ª Batalha Mundial, grandes companhias começaram a gerar comida barata e pouco nutritiva. Nessas décadas, os engenheiros de alimentos ficaram mais preocupados com o barateamento purevolume.com dos produtos e dos processos de produção que com a saúde dos freguêses. O que comemos hoje é resultado disso. Alimentos processados têm alto teor de energia, pequeno valor nutricional e não produzem uma impressão de saciedade. Você come e, como não se sente satisfeito, vai pra outra porção.
Desta maneira acaba ingerindo grande quantidade de caloria em pouco tempo. O que provocou essa transformação pela nossa maneira de comer? A correria do serviço contribuiu, porque não temos longo tempo pra fazer nossa própria comida. No entanto talvez o fator mais respeitável seja o sistema adotado pela indústria de alimentos, que nos evita de saber como as comidas são produzidas.
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Quando vai a um hipermercado, você acha pedaços de carne, frango e porco, tudo empacotado, e não tem nenhuma idéia de onde vem tudo aquilo. Na verdade, comemos os mesmos ingredientes, todavia achando que são alimentos diferentes. Nas últimas décadas, o jeito como consumimos gordura mudou drasticamente. Antes, sabíamos que estávamos ingerindo uma comida gordurosa. Hoje, a indústria de alimentos tornou a gordura qualquer coisa invisível. Com o advento da gordura hidrogenada, um alimento novo que de repente apareceu em centenas de produtos, compramos alimentos sem saber o que eles de fato são. E quem decidiu isto não fomos nós, contudo os custos, a facilidade de produção e até a política internacional. O milho, a título de exemplo, está em quase um terço das comidas processadas no Reino Unido.
A soja e seus derivados são usados em 2 terços delas. Por que a indústria utiliza tal grãos como soja? Nos últimos 50 anos, os governos implantaram fortes subsídios a certos produtos agrícolas, como milho, soja e açúcar - as chamadas commodities. O consequência foi que elas puderam ser produzidas e comercializadas no mercado global a preços baixos. Foi acessível parar de vender vegetais frescos e começar a vender grãos, açúcares e gorduras em produtos manufaturados baratos. Com a atual elevação do valor da soja, temos um problema, por causa de boa parcela da comida processada depende dela. A comida hoje provoca tristeza ou alegria? Aflição, e isto se precisa, primeiro, por causa de nos desconectamos da forma como a comida é feita. Estamos muito confusos a respeito do que é saudável e o que não é.
Recebemos recomendações de todos os lados, diversas vezes instituídas por campanhas de marketing. Um dia necessitamos parar de comer gorduras saturadas, no outro gorduras trans, e deste modo por diante. A desorganização é tanta que pedimos conselhos de corporações antes de consumir, o que gera conseqüências desastrosas para a nossa saúde. O acrescentamento do consumo de comida processada pra pirralhos, como por exemplo.
Os pais preferem comprá-la visto que prontamente não confiam em si próprios. Encontram que não conseguem fazer papinhas do jeito correto. Durante séculos, as pessoas compartilharam os pratos com os filhos, porém neste instante se submetem a instruções pseudocientíficas antes de optar o que ceder a eles. Assim como substituem leite materno por leite industrial.
Os sabores do leite materno instigam a rapaz a procurar uma dieta variada de alimentos nos anos seguintes. Isto é fundamental pra que ela desenvolva uma conduta saudável diante da comida. Da mesma forma, a margarina prontamente foi indicada como uma opção mais saudável que a manteiga. Hoje, acredita-se no inverso. Qual o problema dos cereais que comemos no café-da-manhã? São comidas tipicamente processadas. Quando o grão inteiro passa pelo sistema de processamento pesado, diversos de seus minerais e vitaminas são retirados - por causa de estragariam antes da venda - ou destruídos pelo calor.
No final, as indústrias colocam de volta, para compensar, muitas vitaminas e minerais - que viram campanha de marketing do tipo "enriquecido com vitaminas", "com ômega 3" ou "cuidados com gatos castrados ferro e cálcio". Porém nada disso é comparável ao valor nutritivo que o grão inteiro tinha no começo. Além do menor valor nutritivo, esse é um jeito muito caro de comer.
Mais barato é adquirir o grão inteiro e fazer o café-da-manhã com ele. Essa alimentação bem como faz mal pro universo? É claro que este sistema tem um gasto social. Aproveitando a oportunidade, veja também este outro blog, trata de um questão relacionado ao que escrevo por essa postagem, poderá ser proveitoso a leitura: Semelhante web-site. De um lado, está a conseqüência para os consumidores - as taxas de obesidade aumentam em o mundo todo. De outro lado, está o interesse dos produtores. Para este sistema funcionar, é preciso haver uma elaboração maciça de matéria-prima.
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