O Que Ingerir Pela Dieta?

O queijo faz quota da alimentação da maioria das pessoas. São tipos diversos que podem ser consumidos como aperitivos, em lanches ou como ingredientes de bons pratos. Porém, é fato também que a maioria das pessoas que se preocupa em seguir uma dieta saudável evita esse tipo de alimento. A profissional explica que queijos são feitos por meio do leite animal (vaca, cabra, búfala) e possuem concentrações desigual de proteínas e gorduras.

De forma geral, queijos mais amarelos possuem uma superior quantidade de gordura saturada e colesterol, contudo, essa não é uma norma. Assim sendo, o consumo excessivo desses alimentos podem trazer malefícios à saúde como elevação do ‘colesterol ruim’ (LDL-Colesterol) e auxiliar para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O queijo gorgonzola, brie e o roquefort, tais como, apesar de não serem tão amarelos, são ricas em gordura e colesterol”, diz. Outra característica dos queijos, de acordo com Pâmela, é o teu perfil de proteínas que, se consumidas em excedente, podem estar associadas a alergias e hipersensibilidades (rinite, gastrite, sinusite etc.).

Atualmente existe uma extenso inquietação com o consumo de lactose, no momento em que falamos em leite e seus derivados, contudo, o perfil de proteína desses alimentos podem bem como levar malefícios, no momento em que consumidos em excedente. Ao oposto do teor de gordura, as proteínas estão presentes nos queijos brancos e amarelos”, diz. Os queijos são fontes de cálcio, porém, pobres em minerais consideráveis pro metabolismo do cálcio, como o magnésio. Por este porquê, seu consumo deve estar membro ao consumo de alimentos fonte desses minerais (legumes, verduras, cereais integrais, castanhas etc.)”, destaca Pâmela.

Então, os queijos, ressalta a nutricionista, bem como amplo divisão dos alimentos, no momento em que consumidos em exagero pela dieta tornam-se opções não saudáveis. No entanto, no momento em que consumidos de modo equilibrada podem fazer fração de uma dieta saudável, desde que a pessoa sempre opte pelas opções com pequeno teor de gorduras”, diz. Abaixo você conhece as características dos principais queijos, pela ordem dos mais light até os mais gordurosos, segundo a nutricionista Pâmela.

Retém textura cremosa, sabor suave e levemente ácido. Está na listagem das opções com pequenos teor de gordura e colesterol. É cheio de proteínas e cálcio. Este tipo de queijo é rico nas proteínas (proteínas do soro do leite) presentes no suplemento Whey Protein, dessa maneira, este tipo de queijo é indicado para praticantes de atividade física”, explica Pâmela. Segundo a nutricionista, o Cottage é boa opção pra patês com ervas (orégano, manjericão, alecrim), pra acompanhar frutas e geleias. Tem textura suave, granulosa e sabor suave.

Fonte de proteína e cálcio (mas, esse mineral está em menor quantidade no momento em que comparado aos outros queijos). Expõe teores de gordura e colesterol mais baixos no momento em que comprados ao queijo minas - deste jeito uma opção pra dietas equilibradas. Retém assim como menor teor de sódio”, diz Pâmela. Segundo a nutricionista, o queijo Ricota é interessante opção pra patês com ervas (orégano, manjericão, alecrim), pra seguir saladas, sanduíches e geleias.

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Com consistência mole e sabor suave, retém alta umidade. É muito afiliado a dietas, mas, detém teores de gordura e colesterol maiores com relação à ricota e ao cottage”, diz Pâmela. De acordo com a nutricionista, existem versões light e com diminuição de gorduras do queijo minas que se tornam mais saudáveis em conexão à versão original.

É fonte de proteínas, cálcio e fósforo”, adiciona. Esse tipo de queijo é boa opção para saladas e sanduíches, segundo Pâmela. Tem textura macia e sabor levemente suave. Expõe teor de gordura e colesterol maiores com relação aos queijos cottage e ricota. Tua versão light é a mais indicada devido à redução dos teores de gordura.

Teu consumo necessita ser moderado. É fonte de proteína e cálcio”, explica Pâmela. De acordo com a nutricionista, o queijo combina com sanduíches e saladas. Detém textura fibrosa e elástica, sabor levemente suave e coloração oscilante de amarela à branca. Possui maiores concentrações de cálcio e proteínas, e menores teores de gorduras saturadas e colesterol, quando comparado aos queijos feitos com leite e vaca”, explica Pâmela.

Segundo a nutricionista, combina com sanduíches, saladas e petiscos. Possui textura macia, coloração amarelo potente e sabor suave. Detém maior teor de gordura e colesterol quando comparado à mussarela, ao cottage e à ricota. Tem alto teor de sódio. Seu consumo necessita ser moderado”, diz Pâmela. Atente-se à presença de corantes artificiais nesse tipo de queijo, estas substâncias conseguem promover hipersensibilidades”, alerta a nutricionista. O queijo Prato combina principalmente com sanduíches, de acordo com Pâmela. Detém massa dura e sabor acentuado e coloração amarela dourada.

Tem grandes concentrações de cálcio e proteínas e altas concentrações de gordura e colesterol”, destaca Pâmela. Este tipo de queijo normalmente é consumido como petisco. Detém textura firme, lisa e sabor levemente acentuado (lembra avelã). Possui superior teor de gordura e colesterol no momento em que comparado à mussarela, ao cottage e à ricota.