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O Ayurveda, filosofia médica oriental vinda lá da Índia antiga, tem a observar com o deus Brahma, o criador, que revelou estes ensinamentos para promover o bem da humanidade. A palavra significa “ciência da vida”, e tem como principal conceito o de crer que tudo no mundo, inclusive o corpo humano, fornece os cinco elementos da meio ambiente.
A dieta ayurvédica fornece ao corpo percepção para que você consiga atingir o equilíbrio completo. A nutricionista Paula Fernandes Castilho adiciona que o principal propósito da dieta ayurvédica não é a perda de peso, por causa de as pessoas que a seguem acreditam que ela previne doenças, à quantidade que evolução o sistema imunológico.
O exercício consciente dos sabores dos alimentos é o fundamento principal da dieta, que assim como aposta em apagar as quantidades de produtos artificiais, corantes e conservantes. Isto tudo será a chave para sincronizar as energias vitais do teu corpo humano. Paula oferece que a dieta se baseia em alimentos antioxidantes, ricos em fibras e com baixo poder de alergenicidade, trazendo abundantes proveitos à saúde.
Além da cautela de doenças, alguns especialistas acreditam que ela também seja capaz de precaver o envelhecimento precoce. Perder calorias acaba vindo como consequência do método. Ainda segundo Paula, as reações do corpo variam de pessoa pra pessoa, porém como a dieta ayurvédica promove a baixa ingestão de carboidratos e gorduras, ela assim como auxílio no emagrecimento. Ela promove um balanço energético negativo, que se caracteriza pela ingestão de calorias menor que o gasto calórico.
Mas o que é este tal de Dosha? Aderson. Os Doshas são 3: Vata, Pitta e Kapha, e indicam os perfis biológicos de cada pessoa. Segundo a teoria, todo mundo tem as 3 energias, entretanto a toda a hora existe uma ou duas que predominam. Como eu faço pra saber o meu Dosha?
A melhor dica a todo o momento é marcar uma consulta com um médico especialista em Ayurveda, que fará uma leitura diagnóstica. Não obstante, no blog da Agregação Brasileira de Ayurveda tem um teste bem completinho por você fazer e designar quais são os seus Doshas mais aflorados. Esse Dosha se caracteriza por ser gelado, leve e seco, e é relativo aos elementos do ar. Quando a energia Vata está em desequilíbrio, a pessoa podes parecer cansada e agoniada.
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quatro col. (sopa) de batata-açucarado cozida
1 colher (chá) de sal
A dieta Vata precisa priorizar os sabores adocicado, ácido e salgado, e deixar de lado os sabores amargos e adstringentes, presentes nos alimentos frios, secos, leves e gelados. O que a tua dieta deveria adicionar? Frutas: maduras e adocicadas são as melhores: banana, cereja, amora, uva, limão, lima, melão, laranja lima, pêssego, abacaxi, ameixa, mamão, abacate e coco. Vegetais: cozidos com condimentos: aspargo, beterraba, cenoura, pepino, cebola, ervilha, batata açucarado, abóbora, espinafre, lentilha, azeitona, alho, feijão verde, aipim, inhame, brócolis e couve-flor, algas e bardana. Cereais: cozidos ou aquecidos: aveia, quinoa, arroz basmati e integral e trigo.
Leguminosas: cozidas com condimentos: lentilhas, ervilhas, feijão moiachi e tofu. Laticínios: leite orgânico e derivados são bons para Vata: leite de vaca ou de cabra, buttermilk, ghee, queijo minas, coalhada (de preferencia orgânicos). Alimentos de origem animal: galinha caipira ou frango orgânico, ovos, peixes e frutos do mar, peito de peru. Condimentos: a maioria dos temperos estão liberados: pimenta, tomilho, cravo, canela, cardamomo, cominho, coentro, alho, gengibre, noz moscada, orégano, hortelã, açafrão, alecrim, cebola, erva açucarado, manjericão, orégano, salsa, cebolinha e louro. Oleaginosas: todas estão indicadas, porém com moderação: castanhas, amêndoas, pistache, nozes, gergelim, amendoim e coco. Óleos: Moderadamente são bons: ghee, gergelim, azeite de oliva e óleo de abacate.
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