Azeite De Oliva Pra Gastar energia Corporal

Graças ao combo de gorduras monoinsaturadas (consideradas boas para a saúde) e antioxidantes, o uso de azeite de oliva extravirgem é, há tempos, associado à cautela de doenças cardíacas. Entretanto uma dúvida intrigava a nutricionista Flávia Galvão Cândido: será que esse óleo ajudaria a acelerar a redução de peso corporal? Foi propriamente essa resposta que ela buscou em seu projeto de doutorado, feito na Faculdade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Para esta finalidade, fez uma seleção criteriosa de voluntárias, chegando a 41 mulheres com exagero de peso e que não faziam exercício contínuo do azeite - na realidade, no dia-a-dia elas apostavam mesmo era no óleo de soja.

Flávia dividiu as membros em dois grupos. Um, considerado o controle, ingeria vinte e cinco mililitros de óleo de soja no café da manhã. O outro utilizava a mesma quantidade de azeite de oliva extravirgem. Elas também receberam planos individuais com restrição de 500 calorias ao dia. Então, queríamos apurar se o azeite aumentaria os benefícios de uma dieta com restrição calórica padrão”, informa Flávia. Azeite no café da manhã? Se você achou estranha essa fração, saiba que os óleos foram acrescentados a bebidas. Elas levavam leite em pó desnatado e algum saborizante, como polpa de frutas congeladas, cappuccino ou chocolate em pó”, explica a nutricionista Rita de Cássia Alfenas, orientadora do projeto.

Desta forma, houve controle da quantidade exata de óleo que as participantes ingeriam. AlimentaçãoProteste acha fraude em cinco azeites. O intrigante é que as voluntárias não sabiam qual dos 2 estavam consumindo e, de forma geral, as bebidas foram muito bem aceitas”, adiciona Rita. Pra mascarar o sabor, ela conta que a receita era batida em um mixer e oferecida logo após o preparo, porque, com o tempo, os óleos tendem a subir pra superfície de bebidas à base de água.

A título de comparação, estes vinte e cinco mililitros correspondem a duas colheres de sopa não muito cheias. Depois de 9 semanas, os achados empolgaram. Além de diminuir a pressão nas artérias, verificamos que o azeite de oliva aumentou em 80 por cento a perda de peso em relação ao grupo que ingeriu óleo de soja”, conta Rita. A orientadora destaca a credibilidade de se expressar em exclusão de gordura corporal, e não apenas de redução de gordura na balança. Suprimir a gordura traz grandes benefícios à saúde, porque seu excesso pode favorecer a manifestação de dificuldades como diabetes e as próprias doenças cardiovasculares”, explica.

As nutricionistas neste instante têm hipóteses para justificar tal repercussão. A principal tem a ver de perto com uma enzima chamada estearoil-CoA desaturase (a SCD-1), cuja principal função é transformar a gordura saturada em monoinsaturada (isto é, ácido oleico). Acontece que a superior presença e atividade dessa enzima estão fortemente ligadas à obesidade. E onde o azeite entra nessa história? Veja: ele é riquíssimo no tal ácido oleico. Então, ao consumi-lo, o corpo entende que não precisa mais produzir nem ativar a SCD-1. A redução da enzima está relacionada, entre novas coisas, à menor fabricação de gordura e ao acréscimo de sua utilização”, revela Flávia. Essa combinação coopera pra queima de reservas gordurosas.

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• A redução de gordura ocorre na redução da ingestão de alimentos
  

Outra suposição que agora está sendo investigada é o efeito benéfico do azeite sobre isto as bactérias intestinais”, complementa a autora do projeto. Hoje, domina-se que alguns desses seres microscópicos podem atrair a obesidade. Não existem dúvidas que o consumo regular nesse óleo favoreça a perda dessas bactérias e a maior presença dos micro-organismos protetores, capazes de motivar a perda de calorias e a manutenção do peso saudável”, ensina Flávia. Você costuma recorrer a ele só na hora de temperar a salada? Uma vez que fique sabendo que há potencial pra muito mais. De acordo com Rita, talvez a maneira mais sensacional de usá-lo seja em substituição à manteiga ou margarina em pães e torradas. Para quem tem restrições quanto ao sabor ou consistência líquida, basta colocá-lo na geladeira com ervas aromáticas, como alecrim, salsinha e cebolinha”, sugere. Aí, ele ganha uma consistência mais firme, de pastinha.

Tuas fibras se transformam em uma espécie de gel que resiste à digestão e portanto prolonga a comoção de saciedade. É um dos alimentos que mais saciam a fome por muito tempo. Você pode adicionar aveia ao leite com pequeno teor de gordura, frutas fatiadas, e um pouco de nozes para um menor almoço saudável. Ou desse modo, jogar um pouco de aveia em flocos a respeito do prato de comida, sobre o arroz e feijão como se fosse uma farinha, e assim sendo digeri-la junto com a comida, e também socorrer a combater o colesterol.