Antes Inimiga Das Dietas, Gordura Ganha Espaço E Divide Nutricionistas
O personal trainer e lutador de artes marciais mistas (MMA) Eder Soares, 34, acorda antes das 6h, atende seus clientes até as 10h e só aí vai tomar café da manhã: ovos, bacon e café preto. Depois ele treina jiu-jítsu, disputa olímpica e MMA. Pelas 15h, almoça: bisteca, picanha ou outra carne gorda, queijo e um pouco de arroz ou macarrão, num total de 1,cinco lineshake kg de comida. A última refeição do dia é quase a mesma coisa.
Soares adotou uma corrente nutricional que vem ganhando espaço: a de que a gordura podes ser a mocinha, e não vilã de uma dieta saudável. Bioquimicamente informando, faz significado. De acordo com a nutricionista e pesquisadora da USP Sophie Deram, essa má-fama cresceu sob enorme intervenção de estudos da década de 1970 que associavam as gorduras, principalmente as saturadas, a doenças cardiovasculares. Quer dizer, até há pouco tempo culpava-se a gordura da dieta pelo excedente de gordura corporal, porém os mecanismos de utilização da gordura consumida e da estocagem em células adiposas (formando pneuzinhos) não estão necessariamente relacionados. O novo oponente seria o excesso de carboidrato, macronutriente que adquiriu espaço nos cardápios depois da demonização da gordura quarenta anos atrás. Se quiser saber mais informações a respeito desse foco, recomendo a leitura em outro ótima blog navegando pelo hiperlink a a frente: lineshake.
Entre exemplos de carboidratos estão pães, arroz, batata, macarrão, biscoitos e bolos -quer dizer, tudo aquilo que, depois da digestão, se torna açúcar no sangue. Pesquisas mais novas apontam que o excedente de carboidrato é que é importante para o aumento de gordura no sangue (triglicérides), o que, por sua vez, aumentaria o traço cardiovascular.
O nutricionista Leopoldo Leão, entusiasta de dietas à base de gordura, aproximadamente virou a pirâmide de ponta cabeça ao pôr a gordura como apoio, seguida por proteína e pouquíssimas porções de carboidrato. Salada, legumes e frutas também estão fora de sua dieta, para o arrepio de muitos nutricionistas. A adaptação foi fácil pra Eder Soares, que cresceu em uma fazenda pela área rural de Inocência (MS), cidade com menos de 10 mil habitantes. Após estudar educação física, ele passou a erguer a bandeira de que a dieta à base de gordura, aliada à atividade física, é a melhor forma de atingir a maneira física maravilhoso.
- Um grupo de moderada / alta intensidade (AI)
- quatro Técnico da Argentina
- Cheiro verde, pimenta do reino e azeite pra temperar
- 4 - CADEIRA FLEXORA
- dois Dia Café da Manhã
- 15 por cento Desconto Corpo lindo: Agosto 2013 - Vale Presente (Cupom)
- De quiabo cortado em rodelas
Um dos pontos fortes da dieta é o sentimento de saciedade após a refeição: "Se você come 500 g de carne gorda, vai demorar muito mais para ter fome do que 500 g de arroz e feijão", diz Leão. A vantagem é reduzida pela versão vegetariana da dieta com gordura, baseada em ovos, amendoim e manteiga como fontes da substância, declara o nutricionista.
As dietas de alta gordura e nanico carboidrato, entretanto, têm resistência por parcela de outros profissionais e questionamentos baseados em estudos científicos. Estudos populacionais ligam o consumo de carnes vermelhas e processadas ao aumento de mortalidade e à de chance de ter câncer. Além do mais, não há pesquisas de grande seguimento (por décadas) que deem respaldo científico a este e a quase cada outro tipo de dieta. Outra crítica é o acrescento da motilidade intestinal induzida pela amplo quantidade de gordura,que poderá causar diarreia e flatulência.
Segundo o lutador Eder Soares, é necessário um momento de adaptação pra que o corpo humano consiga digerir tanta gordura. Leão adota um viés otimista: "As pessoas que sofrem com intestino aprisionado, normalmente as mulheres, naturalmente vão mais ao banheiro ao ingerir mais gordura". De acordo com o profissional, para emagrecer de nada adianta só comer mais bacon, bisteca e picanha -ou a pessoa engordaria ainda mais, com duas grandes fontes de energia. Dizimar as porções de carboidrato é fundamental, pela avaliação do nutricionista. Daí surge outro defeito, segundo Sophie: dietas restritivas tendem a não funcionar super bem. Outro problema, diz, é a geração de tristeza por não poder ingerir certos alimentos. Sophie apelidou este tipo de recomendação restritiva de "terrorismo nutricional". Leão tenta seguir pela mesma linha natural, contudo à tua maneira.
Replies