A Polêmica Da Vez

A caseína é uma proteína que, há alguns anos, tomou espaço no mercado de suplementos alimentares. Veio com a possibilidade de dar uma absorção mais lenta, exatamente o inverso da whey protein. Outra diferença é a indicação de teu emprego antes de dormir, sempre que a whey protein é recomendada logo depois do treino.

No entanto a caseína é novidade? Se você crer o leite de vaca uma novidade, a resposta é sim. A caseína corresponde a por volta de 80% das proteínas do leite, que você descobre nos supermercados e padarias. Iogurtes e queijos são riquíssimos em caseína. Deste modo, se a sua mãe vive falando que o seu suplemento de caseína podes fazer mal, é ótimo avisá-la que ela consome a mesma proteína, no leite com café de todas as manhãs.

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  • O Super Slim X preveni a síndrome metabólica
  
  

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  • dois colheres (sopa) de folhas de chá-verde
  
  

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  • três folhas de espinafre
  
  

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  • trinta e dois- Impeça chocolates, inclusive o diet
  
  

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  • 2014: Portugal - Ana Bonfim
  
  

Como essa de imediatamente aconteceu com inúmeros suplementos - creatina, L-carnitina, whey protein, TCM (óleo de coco), BCAAS -, "a bola da vez" dos críticos de plantão parece ser a caseína. A caseína é um composto inflamatório e tóxico ao nosso corpo, sendo inclusive relacionado ao acrescentamento na incidência de câncer e doenças autoimunes". Todavia a alegação é correta.

O leite, extraído da vaca ou da cabra, não é um alimento natural pro organismo humano. Em meu livro Are You Ready, de 2007, cito exemplos de dietas prescritas para atletas de alto nível, sem leite e derivados. Em "Viva em Dieta, Viva Melhor, de 2012, quando falo sobre o leite, faço referência aos efeitos indesejáveis. Desta maneira, os efeitos alergênicos/inflamatórios do leite de vaca não são novidade nenhuma. No entanto, para tudo há um "porém". Se pensarmos pela alimentação atual de nossa população, considerando os estilos culturais e sociais, a polêmica não se esgota nos estragos do leite pra saúde humana. No meu consultório, a maioria dos pacientes em primeira consulta, dá sobrepeso. Tomando esse cardápio como referência, será que o efeito inflamatório da caseína é respeitável? Será que faz mesmo alguma diferença?

Não seria interessante incluir a caseína pela refeição intermediária da manhã, levando em conta que carecemos comer proteínas em TODAS as refeições? Quem passa boa quantidade da manhã em jejum, conseguiria, agora, fazer uma refeição com peito de frango orgânico, ou com claras de ovos lineshake orgânicos, entre o café e o almoço?

Na prática, estruturar a dieta de alguém que está começando do zero, com inúmeros erros alimentares, requer muita cautela e bom senso, acima de tudo. No modelo acima, a caseína seria, SIM, uma legal opção. No momento em que a caseína é ruim? Uma pessoa com uma rotina alimentar super bem ajustada, com proteínas distribuídas em todas as refeições (peito de frango orgânico, carne bovina orgânica, peixes orgânicos, ovos orgânicos) não deveria, tais como, substituir a omelete, antes de dormir, por caseína. Com atletas de bodybuilding, principalmente em vésperas de luta, NUNCA recomendo a caseína. Para as pessoas que não sabe, nos dias que antecedem uma competição, até já a whey protein é retirada da dieta. Tenho pacientes que HOJE não consomem NADA de leite e derivados pela dieta, contudo que ao longo do processo de reeducação alimentar, usaram a caseína ou outro tipo de proteína derivada do leite.

E eles garantem que esse procedimento foi fundamental. Imaginem um maratonista que corre 20 km/dia. Em determinado momento, ele só conseguia correr 5 km/dia. Ninguém começa levantando um supino de 200 kg. Foi essencial um enorme período de adaptação, pra que o corpo humano se acostumasse ao vigor exigido. É óbvio que ninguém atinge a "perfeição" de uma hora pra outra. Neste momento participei de incalculáveis congressos de nutrição que discutiam os estragos de lactose, caseína, glúten, além de outros mais alimentos com propriedades inflamatórias.

A maioria dos espectadores ficava espavorida com os pretextos dos palestrantes. Porém, vejam que entusiasmado: essas mesmas pessoas, minutos antes admiradas com a descoberta, caiam de boca nas bolachas, biscoitos e chocolates servidos no coffee break. A caseína podes "não prestar" pra alguém que tem um grau dietético avançado. Nesta ocasião, para que pessoas come coxinha frita no meio da manhã, ela podes ser um muito bom alimento e, diga-se de passagem, até mesmo uma aliada no modo de reeducação alimentar. Tenho inúmeros exemplos de pessoas que conseguiram reverter a obesidade com o auxílio de caseína.

Seria a caseína mais maléfica do que anorexígenos ou novas drogas, recomendadas por muitos médicos pra perda e/ou controle de peso? Se a caseína é mesmo tão ruim quanto dizem, imagine desse jeito as carnes repletas de antibióticos, os vegetais contaminados por agrotóxicos, as bebidas alcoólicas, o exagero de sódio das comidas prontas, o açúcar do "inofensivo" refrigerante!

Há outro ponto que considero significativo resolver. A caseína é uma proteína presente em imensos suplementos, não só nos intitulados como "100% caseína" nos rótulos. A maior quantidade dos mix proteicos, refeições líquidas e tantos outros produtos muito conhecidos, contêm caseína. Até já os leites artificiais lineshake pra bebês, como o Nan, para citar uma marca muito popular em suplementação infantil, têm caseína.

Quem acompanha o meu serviço, domina que o que eu penso a respeito da indústria de alimentos/suplementos. Ainda estamos dando os primeiros passos. Muito em breve teremos proteínas do frango, peixe e até já de insetos em pó! Por mais absurdo que pareça, serão, deixe-me dizer, opções melhores em conexão àquelas acessíveis, hoje, no mercado.

Montei, há pouco tempo, com o laboratório ADS, a linha Rodolfo Peres Series. Nela, uma das principais características é a ausência da proteína do leite nas formulações. Porém nem desta maneira, abomino o uso de caseína e whey protein. Você poderá ambicionar ler mais qualquer coisa mais profundo relativo a isto, se for do teu interesse recomendo ir até o website que originou minha postagem e compartilhamento destas infos, visualize Lineshake e leia mais sobre isto. Até mesmo a albumina em pó não poderá ser consumida por quem é alérgico à proteína do ovo.